【优秀案例】云南省餐饮与美食行业协会

日期:2020-04-23 来源:本站原创

【推荐部门】:中国烹饪协会行业社团委员会

【推荐理由】:新冠肺炎疫情爆发以来,云南省餐饮与美食行业协会深入行业,多措并举、积极应对,努力化解疫情对餐饮行业带来的冲击和风险,不仅帮助企业解决眼前困难,还指导企业危中寻机、规范经营,振奋全行业精神,帮助全省餐饮行业度过难关。同时,站在省域餐饮行业组织的角度,对餐饮行业近期和长远的发展提出了思考和展望,对餐饮企业找准自身功能定位和政府有关政策的制定和完善都具有重要参考价值。

 

众志成城,与全省餐饮企业并肩作战

——云南省餐饮与美食行业协会抗击疫情工作纪实

新冠肺炎疫情是近十年来猛烈打击餐饮业的一次严重灾难。随着疫情影响的不断发酵,餐饮行业生存和发展困局从量变到了质变阶段,餐饮投资跌入冰点,企业主们对行业前景十分悲观。在这困难时期云南省餐饮与美食行业协会带领广大会员单位群策群力、多措并举,与广大餐饮企业并肩作战、勠力同心、共克时艰,切实履行社会责任,帮助全省餐饮行业安全、平稳、有序地渡过难关。

一、成立云南省餐饮业防控疫情工作领导小组

为减少行业企业损失、帮助全行业应对疫情,协会于元月28日紧急组织业内专家、法律顾问、财务顾问、企业顾问等多方人士成立了云南省餐饮业防控疫情工作领导小组,全面统筹云南省餐饮行业防控疫情各项工作,整合资源向政府相关部门反映行业诉求,上报疫情期间餐饮业的各项防控工作及企业的实际困难。 

二、开展餐饮企业受疫情影响情况专项调研

为确切了解疫情对我省餐饮行业造成的影响、带来的困难和存在的问题,及时向政府反映行业客观诉求,协会自2月1日起启动了全省餐饮企业专项调研,调研企业207家,并配合省发改委、省商务厅、省人社厅、昆明市政府、市商务局、市财政局等政府单位进行行业调研,提交了《关于新冠肺炎疫情对云南省餐饮业、旅游住宿业的影响情况及应对措施的建议报告》《关于后新冠时期振兴云南省餐饮业的的建议报告》《云南省餐饮企业在疫情期间复工复产汇报材料》等二十余份建议报告。

三、为行业一线员工雪中送炭

自这场无声战“疫”打响以来,我省宾馆酒店和餐饮企业积极响应并贯彻落实党和国家疫情防控工作部署,并勇担社会责任参与到疫情防治后勤保障工作中,为医院、疫情防控单位及湖北籍人士提供住宿保障和供餐服务。但由于防护用品严重短缺,一线宾馆酒店服务人员和餐饮服务人员普遍缺乏必要的防护措施。协会及时为一线单位发放口罩,竭尽全力帮助大家解决防护、消毒难题,降低传染风险,努力确保我省一线餐饮工作者身心健康!

四、配合商务厅为广大市民提供集体用餐配送服务

面对来势迅猛、严峻复杂的疫情,协会向全省餐饮企业安排布置疫情防控工作,发动餐饮企业积极调整经营策略,提供集体用餐配送服务保障。推荐了我省八家餐饮龙头连锁企业为我省机关、团体和企事业单位及广大市民提供集体用餐配送服务,确保单位运转和广大市民的民生需求。

五、“一封信”引发全行业共鸣

协会向全省餐饮从业人员发出《致云南餐饮人的一封信》,倡导餐饮企业积极响应国家号召,遵守劳动就业相关法律法规,依法保障职工工资报酬权益、全力维护劳动关系和谐稳定,克服一切困难不裁员、不减员,用我们的臂膀承担起解决就业的社会责任,减少失业。“一封信”的发出,说出了广大餐饮人的心声,引起了省内外餐饮人的共鸣。

六、携手行业企业向有关单位申请减免房租

餐饮业在解决就业、保障民生、促进商圈繁荣、物业价值提升等方面发挥着积极的重要作用。但此次疫情给已经背负沉重经营压力的餐饮企业带来了巨大的打击,使许多餐企陷入濒临倒闭的困境。携同广大会员单位向各商业综合体运营方及房屋租赁方提出申请免除房屋租金及物业费,疫情当前相互依赖、共度难关。

七、协会公众号积极转发资讯,科学防控

通过协会公众号积极发出《新型冠状病毒及餐饮行业对策》《关于携手抗击疫情重振市场繁荣的呼吁书》《云南省餐饮协会法律顾问为您解读疫情期间的劳资关系》《云南发布“双十条”禁止野生动物交易关闭活禽交易市场》《亏损餐饮、住宿、旅游等四大类行业可享税收优惠》《云南省发布关于做好企业复工复产和疫情防控工作的通知》等系列资讯。通过协会微信公众号发布信息简报、视频新闻共50余篇。

八、呼吁外卖平台降低费率,共同承担社会责任

发出了《云南省22万余家餐企致美团外卖等平台的公开信》,在《公开信》中呼吁外卖平台尽快出台包括降低外卖佣金费率在内的各项餐饮扶持措施,共同承担社会责任。截止2月28日为止《公开信》通过17个平台转发,阅读数量总计达327299(其中,省餐美协公众号阅读量为5.4万)。

九、疫情过后的行业思考

建议出台《餐饮业“十四·五”振兴计划》,引领餐饮行业重拾信心,建立推动餐饮产业发展的激励机制、促进餐饮市场早日恢复繁荣,充分发挥餐饮业在经济社会建设中的重要作用,具体建议举措如下:

(一)近期保存量建议

建议协调政府有关部门,出台有关政策,加大对餐饮行业的降费力度、房租减免力度、金融扶持力度;侧重关注小餐饮门店,建议长期减免个体工商户税收。关注劳动密集型行业,研究建立新型用工机制。

(二)长期发展建议

1.顶层设计 “ 十四·五 ”餐饮业发展规划

建议从国家层面顶层设计,研究“十四·五”乃至更长时期内餐饮业发展规划,充分发挥餐饮业在公共卫生、健康中国、增进消费、稳定就业、弘扬文化和保护生态等方面的积极作用,指导产业科学、稳定、健康发展。

2.建设国家应急餐饮保障措施

专业化餐饮服务保障在国家应急保障中发挥着越来越重要的作用。建议以中央国家单位、地方机关单位、社区餐饮为依托,按照平时市场化运营,应急服从保障原则,联合有能力的餐饮企业建设应急餐饮保障中央厨房、社区食堂,保障紧急情形下提供安全、可长期供应的餐饮产品。

3.支持建设公共餐饮服务平台

餐饮业对于公共、准公共服务平台具有大量需求,同时餐饮企业要接受公共卫生、食品安全监管。因此应支持各地建设集监管与服务于一体的公共餐饮服务平台,积极引入商务服务、信息服务、供应链服务企业,搭建餐饮监管体系。

4.支持农餐对接聚合发展

支持农畜牧养、种殖企业(户)与餐饮龙头企业聚合发展,共同建设原辅料基地,延伸食材专业供应链,完善追溯体系和标准体系,系统健全餐饮产业发展要素。

面对突如其来的疫情,云南餐饮人积极应对,切实履行社会责任。疫情仍在继续,抗击疫情和恢复生产的过程中仍面临着许多困难和更大的挑战,云南省餐饮与美食行业协会将继续和餐饮人一起,凝心聚力、众志成城、团结奋斗,为餐饮行业的发展继续努力。相信在我们所有人的共同努力下,必将迎来更美好的未来!