各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮、团餐）协会，中国烹饪协会各会员单位：

团餐，每天服务数亿人次，肩负着从饮食上提高人民生活质量的使命，也是实施国家战略，做好“六保”确保“六稳”，扎实推进《“健康中国2030”规划纲要》及《国民营养计划（2017-2030年）》的前沿践行者。为了进一步优化团餐市场的安全品质与服务质量，扎实推动中国团餐产业高质量发展，深刻领会与贯彻落实习近平总书记关于“厉行节约，反对浪费”的重要指示精神，促进团餐产业疫情常态化的振兴发展，中国烹饪协会现定于11月上旬在上海举办“2020（第十五届）中国国际团餐产业大会”，现将有关事项通知如下：

一、活动主题

安全守护 品质赋能

二、时间地点

2020年11月2-3日 上海（具体会场收到回执后另行通知）

三、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

指导单位：国家食物与营养咨询委员会

承办单位：中国烹饪协会团餐委员会

战略合作：益海嘉里餐饮发展

          上海太太乐食品有限公司

          腾讯科技（深圳）有限公司

协办单位：湖南盐业股份有限公司

          浙江校联信息技术有限公司

支持单位：中国教育后勤协会伙食管理专业委员会

          上海市餐饮烹饪行业协会

          全国各省区市（餐饮、团餐）行业协会

四、活动安排

1.11月2日13:30—19:30 中国烹饪协会团餐委员会第二届委员代表大会第一次会议

2.11月3日09:00-17:30 2020（第十五届）中国国际团餐产业大会

五、会议内容

1.深入解读市场监管总局等四部委《校园食品安全守护行动方案（2020-2022）》和《餐饮服务量化分级评定规范》文件精神。

2.发布2019年度中国团餐百强企业、顾客满意的好食堂及“守护行动”优秀案例。

3.主题分享

（1）安全的团餐——安全链条是从种子到筷子闭环管理的基石，微空间优化及关键点控制、后厨自动化是企事业单位、校园、大型活动与团餐企业的在公共卫生体系建设、切实保障“舌尖上的安全”，有效提升管理水平的秘诀。

（2）营养的团餐——首次探讨团餐主食供应的品质化和产业化发展路径、学生餐营养指南。服务《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划（2017-2030年）》等国家战略。

（3）文明的团餐——贯彻落实中央关于“厉行节约，反对浪费”的重要指示精神，以《节约型食堂操作指南》为基础，构建节约型膳食服务的实战案例。

（4）粘性的团餐—高体验感是拉长逗留时间、增加消费频率、培养“忠实粉丝”以及口碑相传的顾客满意的好食堂的杀手锏，通过后疫情及复苏期的多模式经营及案例展示共同探讨新商机。

（5）科技的团餐——互联网+明厨亮灶、物联网、智慧识别技术以及移动支付等技术的应运，实现更加精准的人物画像，打造全新的生态系统来改造团餐服务体系。

4.沙龙：育新机 开新局

后疫情时代，当大量社会餐饮、各大知名平台商进驻团餐领域，其行业关注度推到了前所未有的制高点，需立足市场,赛道升级，坚持用全面、辩证、长远的眼光分析当前经济形势,努力在危机中育新机、于变局中开新局。内外双循环创造广阔空间，方可在危机中实现长期可持续发展。

六、其他事项

1.会议费请电询。

2.本次会议仅限团餐企业董事长、总经理等高层管理人员及餐饮企业、机关高校企业后勤负责人参加。

3.请会议代表在会议期间遵守上海市疫情防控常态化的有关要求，配合会议场所的有关防疫规定，出入酒店出示健康码并佩戴口罩。

4.参会者请填写报名回执表（见附件），于10月18日前电邮至ccatuancanwei@163.com，并缴纳会议费，汇款账户：

单位名称：中国烹饪协会

开户银行：工商银行北京市长安支行

账 号：0200 0033 0908 9065 247

七、联系方式

中国烹饪协会团餐委：赵馨 13426411243/18518903696

电子邮箱：ccatuancanwei@163.com

附件：2020第十五届中国国际团餐产业大会回执表.docx