关于举办2021中华药膳烹饪大赛的通知

日期:2021-09-02 来源:本站原创

各省、自治区、直辖市烹饪(餐饮)行业协会及有关单位:

为贯彻落实十四五规划和《健康中国2030规划纲要》指导精神,深入开展食物营养功能评价研究,全面普及膳食营养知识,提供适合不同人群特点的膳食产品与服务,努力实现健康养生文化创造性转化、创新性发展,全面推进“健康中国”建设,中国烹饪协会现定于9月在浙江省磐安县举办2021中华药膳烹饪大赛,现就有关事项通知如下:

一、组织机构

主办单位:中国烹饪协会

承办单位:磐安县人民政府

协办单位:浙江省中药材产业协会、浙江省中医药学会、 浙江省药学会、浙江省营养学会、浙江省餐饮行业协会、浙江省求是药膳科学研究院、磐安县药膳产业协会

二、赛事设置

(一)比赛内容

每队制作不少于3款药膳作品(热菜、凉菜、面点均可),其中3款药膳作品送评,制作时间为4小时。

(二)相关说明

1.参赛以团队形式报名参赛,每队不超过4人(含领队1人);

2.参赛作品份量统一规定为10人量;

3.参赛作品原辅料自备,需附带作品说明表;

4.不使用国家明令保护的动植物原料、野生动物原料,不违规使用添加剂;

5.为响应“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的要求,参赛过程中应节约用材、用水、用电、用气,菜品撤展时由选手自行打包带走;

6.参赛作品所用的药材必须是在药食同源目录中;

7.赛事提供炉具及基本调味品。

三、评判办法

1.赛事裁判员由具有正高级职称的中医药方面的专家、高级营养师,中国烹饪协会注册裁判员共同组成;

2.参赛作品评判按食材配伍、口味质感两个方面进行评判,具体内容详见2021中华药膳烹饪大赛评判细则(附件1)。

四、奖项设置

比赛设特等奖5个,金奖6个,银奖8个,创意奖12个。

五、赛事安排

(一)赛事日程

报到时间:9月27日 全天

比赛时间:9月28日7:00- 11:00

颁奖时间:9月28日14:30-17:00

(二)赛事地点

浙江省磐安县浙八味市场南广场

(三)报名须知

1.报名参赛不收取参赛费,比赛期间食宿统一免费安排,交通费用自理;

2.参赛者请于2021年9月10日前将报名表(见附件2)发送至邮箱:zjjgb1969@163.com。

六、联系方式

1.磐安县药膳产业协会

联系人:羊苏芳

联系电话:0579-84880283 13758904599 4001047088

2.中国烹饪协会竞赛工作办公室

联系人:李真真

联系电话:18513533859


附件1.2021中华药膳烹饪大赛评判细则.doc

附件2.2021中华药膳烹饪大赛报名表.doc