关于举办2021中国(汾阳)烹饪技艺传承创新邀请赛的通知

日期:2021-10-20 来源:本站原创

各省、自治区、直辖市商务主管部门,烹饪(餐饮、饮食)行业协会,中国烹饪协会正餐委委员及相关单位:

为进一步宣传推广“中国菜”美食文化,继承传统、鼓励创新,弘扬工匠精神、展现精湛技艺,引领“中国菜”发展趋势和前景。中国烹饪协会与汾阳市人民政府将于“中国菜”艺术节暨汾阳美食美酒文化旅游节期间联合举办2021中国(汾阳)烹饪技艺传承创新邀请赛,现将活动安排通知如下:

一、活动宗旨

弘扬“中国菜”美食文化·提升工匠创新能力

二、组织机构

主办单位:中国烹饪协会

          汾阳市人民政府

承办单位:中国烹饪协会正餐委员会

          汾阳市商务局

          山西省烹饪餐饮饭店行业协会

          汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

指导单位:山西省商务厅

支持单位:全国各省、区、市餐饮烹饪行业组织

三、时间地点

报到时间:2021年11月21日14:00前报到,15:00召开选手预备会(接到参会回执发报到通知)。

比赛时间:2021年11月22日08:00-16:00

地    点:山西·汾阳

四、赛项设置

1.比赛为个人赛,每名参赛选手可带1名助手参赛。

2.参赛选手现场自选制作所在地域传统菜肴和该地域的创新菜肴各一款(6人量),每款作品并备3人尝碟,规定时间为60分钟。

五、相关说明

1.赛场提供基本厨房设备、用具、基础调料,其它特别设备及用具、比赛食材、特殊调料、菜品餐具需选手自备。

2.每款作品需附菜品登记表(见附件2)。

3.裁判团将根据参赛作品的食材及风味特色、作品呈现、口味质感、创新理念进行评判。

六、奖项设置

赛事设金奖10%、银奖20%、铜奖30%,优秀奖40%,颁发证书、奖牌。

七、报名须知

1.比赛不收取报名费,比赛期间食宿同“中国菜”艺术节暨汾阳美食美酒文化旅游节参会人员统一安排。

2.比赛选手需由中国烹饪协会正餐委、全国省级行业协会、汾阳市餐饮旅游饭店行业协会推荐参加赛事。

3.参赛选手须于11月12日前提交参赛报名表和菜品登记表,报到通知将详细列明比赛须知。

4.因疫情防控要求,每位参会嘉宾、参赛选手报到时需出示48小时内核酸检测证明健康码,无健康检测证明人员本次活动不接待。

八、联系方式

马鑫刚 18513783796  微信 13520622286


附件1.参赛报名表.docx

附件2.菜品登记表.docx

附件3.评判标准.docx