关于举办“2022首届SIAL中国茶饮调配师大赛”的通知

日期:2022-03-11 来源:本站原创

全国餐饮企业、饮品企业、供应链企业及相关单位:

为促进茶饮消费市场繁荣进步,培养相关专业人才,提升相关企业产品研发创新能力,激发行业活力,中国烹饪协会定于5月18-20日在上海举办2022首届SIAL中国茶饮调配师大赛。有关安排通知如下:

一、组织机构

主办单位:中国烹饪协会

          SIAL国际食品展

承办单位:中国烹饪协会休闲简餐委员会

支持单位:深圳品道餐饮有限公司

          杭州奕禾餐饮管理有限公司

支持媒体:餐饮老板内参、红餐网、新华社、人民网、中国日报、新浪网、腾讯网、网易、中国青年报、人民政协网、红星新闻、第一财经、北京商报等。

二、大赛主题

健康茶饮,乐享生活

三、时间地点

报到时间:5月17日下午

比赛时间:5月18日-20日(具体时间以赛事手册为准)

比赛地点:上海浦东新国际博览中心

四、赛事设置

(一)比赛形式

1.本次比赛以团队为参赛单位,每队两人(最多不超过5人),比赛时间60分钟,制作两款作品,各6人量,用于评判和展示、留样。

2.评判时设答辩环节,参赛队需向评委介绍作品设计与搭配理念,时间为5分钟。

(二)比赛内容


赛事主题

标准

预赛

健康茶饮

现制奶茶及水果茶各一杯、同时搭配配套甜品,及适用场景的装饰品。

决赛

五月初桃

制作一款以“桃子”为主题的饮品,成品中需带有桃子元素,元素可体现为原材料、成品造型、成品容器等。

注明:决赛分为两轮,主题相同,难度递增      

(三)比赛设备

1.大型设备设有公共区,共同使用(报名后详见参赛手册)。

2.除主办方指定食材外,参赛团队需自备参赛所需原料、餐具器皿(不得体现企业名称、标识)。

(四)奖项设置

90分以上授金奖(奖金10000元税前),80-89.99分授银奖(奖金5000元税前),70-79.99分授铜奖(奖金3000元税前),奖金由SIAL国际食品展提供。

(五)报名方式及参赛条件

由各省市行业协会推荐或企业自荐报名,具体要求如下:

1.参赛范围包括:饮品企业、饮品供应链企业、具有研发饮品能力的餐饮企业、职业院校等。

2.参赛企业需拥有合法营业执照、食品卫生许可证等相关证件。近一年内无任何食品安全质量责任事故及不良信用记录。参赛院校应提供参赛师生的在籍证明并加盖公章。

3.主办方根据报名资料进行初步核实与筛选。报名成功以主办方电话或邮件回复为准。

五、评判方式

评判实行百分制,场景设计20分、现场答辩20分、现场制作60分(准备工作、专业制作、作品呈现、口味质感)。

六、相关事宜

1.本届大赛不收取任何费用。

2.报名须知:参赛团队按照要求填写附件报名表,并将茶饮场景设计、茶饮及配食方案在5月5日前发送至大赛指定邮箱(xiuxianjiancan@163.com)。

3.报名注意事项:参赛选手交通、住宿自行承担。

七、联系方式

联系人:解冬雪 18518900603  吴益军 18750590807

邮  箱:xiuxianjiancan@163.com


附件1. 2022首届SIAL中国茶饮调配师大赛报名表.docx

附件2. 2022首届SIAL中国茶饮调配师大赛评分标准.docx