中国酒城名酒宴研发中心泸州揭牌

日期:2022-07-15 来源:本站原创

7月14日,由中国烹饪协会与泸州市共建的“中国酒城名酒宴研发中心”揭牌仪式在泸州举行。中国烹饪协会副会长吴颖,泸州市人民政府副市长王斌达共同揭牌,宣布该中心正式成立并落户泸州。

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泸酒是泸州的城市血脉和文化基因,为泸州赢得中国酒城的美誉。泸菜是泸州的特色名片,作为四川本土风味,泸菜在中华饮食文化中独具特色。美酒与美食相遇,酒入肴、菜有酒、餐配酒的“酒+食”特色菜品的研发,诞生了“中国酒城•名酒宴”等特色筵席,形成了独树一帜的泸酒窖香风味,塑造了“泸菜泸味”特色品牌形象。

泸酒窖香风味作为泸菜“十全风味”体系之一,一直是泸州餐饮业和学术界研究的重大课题。近年来,泸州立足本土风味、本土文化、本土特色的主题筵席,推动本地名酒与本地食材融合创新,在“泸菜泸味”品牌建设、美酒美食融合发展等方面,取得了原创性、突破性、开创性研究成果,在餐饮界产生了重要影响。

成立“中国酒城名酒宴研发中心”,就是要立足泸酒、泸菜两大产业,围绕“美酒+美食”融合发展主题,持续深化泸菜发展研究、泸酒窖香风味菜品和筵席研发,不断提升泸菜品质,更好推动泸酒泸菜传承创新、融合发展。作为中国烹饪协会与泸州市共建的专业研究机构,中心将发挥泸州特色资源优势,加大研究力度,推动成果应用和市场转化,引领带动泸州文旅特色美食产业发展,更好服务广大餐饮消费者。