洛杉矶当地时间11月22日，中国烹饪协会代表团一行40人在美国考察期间，专门拜访了世界中国烹饪联合会会员——美国中餐协会，双方就中餐在美国发展情况进行了深入交流。美国加州蒙特利公园市市长刘达强、美国中餐协会会长李宇澄、执行会长兼秘书长龚权伟等华人出席了交流会。

 
中国烹饪访美代表团与洛杉矶当地华人合影

    作为华人市长，刘达强向代表团的到来表示了热烈的欢迎。交流会上，刘市长专门向大家介绍了加州蒙特利公园市的整体经济状况、人口分布以及社会治安、公民福利等情况，尤其充分肯定了中餐企业在洛杉矶的发展，作为美国第一代华裔移民，他亲历了中餐在美国由小到大、由弱到强的艰辛历程，也亲自见证了一代代华人吃苦耐劳、不屈不折的顽强拼搏精神。刘市长同时表示，中餐在美国的发展，加大了中西方文化的交流，成为西方了解中国的一个重要窗口。 

 
 蒙特利公园市刘达强市长

 
美国中餐协会李宇澄会长

作为中餐协会会长，李宇澄向大家介绍了从八十年代开始最近三十年来中餐在美国发展的轨迹，随着经济社会的发展以及华人结构的变化，每一个时代餐饮都有着比较鲜明的特征，每一个时代的餐饮经营者也都有着不同的目标和使命，现在全美共有50000多家中餐厅，以年均10%的速度递增，30万华人在从事餐饮工作。中餐厅不仅解决了华人在美国的生存问题，同时还起到了传播中国文化的作用。李会长强调，在美国经营餐馆，要高度重视食品安全和卫生问题，一定要熟悉各项法律法规，不能有任何的违规行为，在员工管理上，要严格执行当地的最低工资制度、保险规定等，当前情况下，美国经济还处于金融危机的低谷，房租、用工成本等都比较低，是进军美国市场的最好时机。交流会上，刘达强市长代表蒙特利公园市向中国烹饪协会及世界中国烹饪联合会颁发了感谢状，感谢两个协会为促进中美之间中餐烹饪和文化交流所做出的卓越贡献。中国烹协和世烹联也向蒙特利公园市及美国中餐协会赠送了会旗。

美国中餐协会向代表团赠送会旗

代表团相聚在洛杉矶美丽华大酒楼

    代表团成员也结合自身企业经营情况介绍了国内中餐的发展现状，包括企业文化、品牌建设、企业战略、多元化标准化以及健康膳食的发展趋势等内容。美国中餐协会盛赞了国内中餐取得的成就，希望有机会能回国考察国内知名餐饮企业，与他们建立友好合作关系，共同促进中餐文化的发扬光大，提升中餐的世界影响力。