参加城市餐饮联席会议的各地方行业组织会长、秘书长共商城市餐饮发展大计

中国烹饪协会刘秀军副会长在大会作主题发言

出席城市餐饮联席工作会议的领导

    “2013城市餐饮工作联席会议”于2013年11月12-13日在上海召开，“城市餐饮工作联席会议”是在“全国城市餐饮行业协（商）会工作研讨会的基础上，结合新形势的发展进行改革调整而成。这种工作研讨会模式已经延续了十届，在进入下一个10年里，适逢中国经济给城市发展带来的新机遇和中国餐饮业转型升级的新挑战，会议模式也进行了创新改革，更名为”城市餐饮工作联席会议”。
    中国烹饪协会作为该会议的核心业务指导单位，为凝聚城市餐饮行业协（商）会的向心力和影响力，密切城市间的餐饮资源、信息、人才互利合作，创新城市餐饮行业组织的交流机制做出了卓有成效的贡献。每年都应邀参加会议，并结合每年的行业形势对推动餐饮行业组织如何服务、如何发展、如何合作提出了很多指导意见。今年，中国烹饪协会刘秀军副会长代表中国烹饪协会苏秋成会长出席了此次会议。
    今年会议由联席会议的发起单位之一上海市餐饮烹饪行业协会主办，全国30多个重点城市餐饮行业协会领导参会，上海市商务委副主任吴星宝代表上海商务出席会议并致辞，中国烹饪协会代表刘秀军副会长做主题讲话。

    各地方行业组织结合自身发展与服务企业的经验与体会，就当前城市餐饮的状况和存在的问题、转型升级背景下一二三线城市餐饮发展模式以及如何发挥餐饮为经济服务、为民生服务的城市功能等话题进行热烈地讨论和研商，作为东道主上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长更是结合上海餐饮的发展现状，与各代表分享了上海城市餐饮下一步的发展要点，在谈到协会工作时，提出了“政府靠得住、企业信得过、行业有威信、国际有影响的行业组织发展目标。
    针对该主题，中国烹饪协会结合求真务实、转变工作作风的工作经验以及多年行业研究分析的优势，与各城市餐饮行业协会同仁剖析了当前餐饮业的严峻形势和城市餐饮发展存在的问题，分享了在行业组织改革调整、行业发展转型升级的背景下，如何更好、更有效、更务实地发挥行业组织的引导与服务功能的经验与体会，并鼓励各地方行业组织要优势互补、借鉴学习，充分挖掘城市餐饮发展潜力。
    中国烹饪协会的会议发言受到与会代表的一致认可，评价发言稿不仅有发展思路而且也提供行之有效的方法，对指导今后的行业工作很有启发，希望能将发言稿全文发各省协会，用于指导地方行业工作，同时也期望中国烹饪协会能为地方行业组织创造更多的学习交流机会和更广泛的合作共赢平台。
    此次会议上，还就“城市餐饮联席会议”的章程进行了讨论，形成了一套可持续、规范化的工作与运行机制。参会的地方行业组织对会议模式充分肯定，参与热情非常高，在商议下届承办城市时，重庆、武汉、西藏、江苏、新疆纷纷表示愿意承办。在会议期间，各地方行业组织领导还与上海的知名餐饮企业苏浙汇、小南国、杏花楼进行了交流，参加了上海国际型的酒店餐饮行业展会——2013上海国际食品饮料及餐饮设备展览会。