中美餐饮企业座谈会现场

山西省商务厅厅长孙跃进在座谈会上发言

中国烹饪协会李亚光副会长在座谈会上发言

山西会馆馆长高绍军（左）与美国华阳集团总裁梁海根在签订合作意向之后握手

中美餐饮企业家代表与中国烹饪协会领导、中国驻纽约总领馆领导、美国侨界领袖等人士合影

    5月4日下午，作为“中国·山西美食走进纽约”系列活动的重要内容，“中美餐饮企业座谈会”在纽约法拉盛喜来登饭店举行。中国驻纽约总领事馆商务参赞刘怡、纽约华人社团联系会主席谢刚、中国烹饪协会副会长李亚光，山西省商务厅厅长孙跃进、山西烹饪餐饮饭店行业协会副会长兼秘书长冯守瑞出席座谈会，与近80位美国侨领、中美餐饮企业家共话中餐在海外发展大计。
    座谈会由谢刚主席主持。刘怡参赞在致辞中表示，“民以食为天”，因为饮食是人类赖以生存的物质基础，我们谁都离不开它。纽约是美国第一大城市，其巨大的经济与政治影响力在世界上首屈一指；山西是中华民族的发源地之一，有五千年的历史，被誉为“华夏文明的摇篮”，山西美食走进纽约”就是要通过山西美食架起一座联系纽约与山西的桥梁，让我们在沟通、了解、彼此欣赏、认同的基础上成为彼此信任的朋友、合作共赢的伙伴。
    李亚光副会长表示，从事餐饮业成为众多海外炎黄子孙谋生、立业，寻求发展的重要途径。但是，目前包括美国，遍布世界各国的海外中餐馆，大多仍处于小而散，散而弱的状况，难以呈现出中国美食文化的真谛和精华。为此中国烹饪协会一直致力于积极支持和促进中餐企业向海外发展。自2013年11月，成功率领中国美食走进联合国、走进美国华尔街和纽约大学，今年又一次举办中国山西美食走进联合国、走进纽约活动。同时，还努力协助国内餐饮企业在美国、欧洲、澳大利亚、韩国等国家开拓新市场，如已在美国加州成功落户的“眉州东坡”、“海底捞”等，对提升中餐品牌影响力产生了作用。当前，我会正在积极筹备建立“中餐海外推广中心”，将推进和引领国内的知名餐饮企业走出国门，加强与海外中餐企业的沟通联系，采取开展烹饪技艺培训、交流；开拓合作领域等多种途径，为大家提供多方位的服务和帮助，为进一步弘扬中华饮食文化，提高中餐在海外的竞争力，提升中国文化软实力发挥重要作用。为此，希望与美国华人商会以及美国广大中餐企业家们建立更加紧密的联系与合作，为中餐世界申遗、为加快促进中餐企业走出去，共同努力。
    出席座谈会的美国国会众议员孟昭文表示，尽管公务繁忙，但自己还是特地赶到现场表示祝贺，在预祝活动取得圆满成功的同时，她更充满期待地表示，希望山西美食未来也能走进华盛顿的国会山，让美国的国会议员们也有机会品尝来自中国的刀削面。“刀削面很好吃，我十分爱吃。有机会可以到国会去展示。”座谈会现场，孟昭文表示，愿意为山西美食进入美国国会展示牵线搭桥。
    美国餐饮协会会长何德兴针对国内中餐企业在美国发展说，美国有一个餐馆，前年营业额六、七百万美元，为什么会生意会这么好，因为店有特点，菜有特色。山西美食进入纽约，要想在美国有一片自己的天地，菜品一定要有特色，定位一定要考虑清楚。在华人聚集地方怎么开店，在非华人区怎么定位，这个看似简单，但很关键。
    孙跃进厅长表示，山西美食不争第一，但山西美食是中国的唯一。山西美食走进纽约、走进联合国，意味着山西餐饮将找到一条走向世界的通道。虽然山西是中国的“面食之都”，山西面食历史悠久，花样繁多，但是在海外，真正地道的山西美食还很难见到。此次山西省餐饮行业首次抱团出海，举行“山西美食走进纽约”系列活动，就是要借助纽约这样一个国际化的大都市，向全世界介绍山西美食、山西文化和山西品牌，而美食活动仅仅只是一个开端，未来还将有更多后续动作。
    在这次“中国·山西美食走进纽约”系列活动中，通过实质性的切磋交流，山西会馆与纽约华阳酒楼达成合作意向，计划在纽约曼哈顿打响山西餐饮品牌，双方在座谈会上签署了合作意向书。