拉尔兹·坎诺斯先生与中国厨师代表合影留念

座谈会在中国烹饪协会会议室举办

    1月5日上午，世界厨师联合会公益活动“哺育地球”项目总负责人拉尔兹·坎诺斯先生专程来京访问中国烹饪协会，介绍了世厨联在促进世界各国餐饮及厨师组织相互联系、共同推动世界范围内餐桌粮食安全与可持续发展方面正在进行的工作。中国烹饪协会副会长边疆和国际部负责人等接待了拉尔兹先生。
    为让中国厨师面对面了解世界厨师共同关注的热点问题，国际部、西餐委、火锅委特别邀请了人民大会堂、北京华滨国际酒店等十余家北京酒店、酒楼的中西餐总厨作为中国厨师代表与世厨联代表进行了座谈。  
    座谈会上，拉尔兹先生就“哺育地球”项目进行了简要介绍，“哺育地球”项目是由世厨联发起的旨在为减少全球粮食浪费而号召全世界的餐饮烹饪行业人士共同参与的一项公益活动，主要关注的是广泛存在于世界各地的食物短缺、卫生安全、可持续发展以及营养健康这四方面的问题。号召全球餐饮烹饪界人士从厨房做起，倡导节约粮食，充分利用食材，设计小分量菜单，呼吁厨师成为创造新的节约风气带头人，使当代人们和后代能拥有足够的、健康的、美味多样的食物。世厨联准备将世界各地厨师对“哺育地球”项目的认知和有关行动记录整理，出版专门书籍，广泛派发，以扩大这一活动的影响力。
    出席座谈会的中国厨师代表与拉尔兹先生就“哺育地球”项目等相关问题展开了讨论，发表了各自的看法，也就联合国可持续发展思维在中国的落地问题积极提问并发表了见解。
    座谈会后边疆副会长就该项目如何在中国开展、如何吸引更多餐饮行业加入、如何发挥协会在中国餐饮行业领军地位的作用、向中国广大餐饮烹饪界人士积极宣传“哺育地球”项目及粮食可持续发展的理念与拉尔兹进行了探讨，并表示，中国烹饪协会将积极与世厨联合作，共同研究“可持续发展”理念与中国餐饮业具体情况相结合的方法。

北京尊邸副厨师长贾颍喆先生发言

北京希尔顿逸林酒店行政总厨郝峰先生发言

北京金融街洲际酒店副行政总厨王俊峰先生发言