“2015中国非遗美食走进联合国教科文组织”活动3月24日至27日在巴黎联合国教科文组织总部举办。
    本次活动是经联合国教科文组织总部批准，由中国烹饪协会和联合国教科文组织餐饮办公室主办的，是中国在联合国这一国际舞台首次进行的大规模美食非物质文化遗产推广介绍活动，活动得到了中国国家文化部、商务部、中国驻法大使馆、中国常驻联合国教科文组织代表团及国际民间艺术组织IOV的大力支持。
    此次活动借联合国教科文组织国际会议召开前夕，该组织高官及各国代表云集巴黎的契机，组织了由中国烹饪协会会长姜俊贤为团长；中国烹饪协会副会长边疆、中国烹饪协会名厨委员会主席高炳义为副团长；20位中国名厨等组成的中国代表团。举办“2015中国非遗美食走进联合国教科文组织”活动，意在通过中国非遗美食的展示及品鉴，介绍中国非遗美食文化，与联合国教科文组织的各国代表和专家共享丰富多彩、风格各异的中国非遗美食。 
    2013年、2014作为中国餐饮业行业组织，中国烹饪协会连续两次成功组织了“中国美食走进联合国总部”活动，得到联合国主席、秘书长以及各国代表的一致好评，向世界展示了中国饮食文化，展示了在国家经济快速行进中当代中餐的发展水平，为推动中餐国际发展拓展了道路，为世界共享中国美食做出了卓有成效的努力。
    自2003年10月联合国教科文组织第32届大会通过《保护非物质文化遗产公约》以来，已有法国美食大餐、地中海饮食、土耳其传统美食、传统墨西哥饮食、韩国越冬泡菜和日本和食等6项饮食类项目入选世界非物质文化遗产名录。中国美食申请进入世界非物质文化遗产名录已成为深受世界瞩目的紧迫课题，也已引起中国有关政府部门和社会各界的高度关注。
    2010年，中国文化部非遗主管部门指定中国烹饪协会作为中餐申报世界非遗主体单位，中国烹饪协会在帮助各地餐饮企业积极保护和弘扬美食非遗外，为推进中餐世界申遗做出了不懈的努力。中国烹饪协会副会长边疆在本次活动新闻发布会上坦言，希望通过此次在教科文总部举办中国非遗美食推广活动，扩大中国非遗美食的国际影响力，加深联合国非遗组织的国际评委对中华美食的了解，同时，在国内也将进一步开展中国美食世界申遗推广工作，动员更多的餐饮业人士和社会各界参与到关注和支持非遗保护事业中来，争取早日实现中国美食进入世界非物质文化遗产名录。
    据主办单位介绍，本次活动以品鉴中国非遗美食为主要内容，通过开幕式品鉴会、套餐品鉴会、中华精品宴暨闭幕式等4天的美食展示品尝活动，让联合国教科文组织的各国代表深入感受中国美食。这一时间里，中国名厨们将设计制作百余款中国特色冷菜、热菜、面点小吃和汤羹，其中有不少是已经进入省、市甚至县一级的非遗保护名录。而在中国，通过各级政府文化部门的支持帮助，餐饮企业及个人挖掘整理，进入不同级别名录的非遗美食已有近万种。
    据悉，“2015中国非遗美食走进联合国教科文组织”活动后，中国烹饪协会将积极敦促商务部/文化部等政府主管部门，采取有效手段，建立专门机构，推进中国美食世界申遗工作，动员餐饮业和全社会关注和支持这一事业，使具有悠久历史与深厚文化的中国美食早日进入世界非遗保护名录。