中国烹饪协会会长姜俊贤致辞

APP（中国）副总裁翟京丽致辞

活动现场

    近期，中国烹饪协会就“餐饮业餐巾纸采购及使用情况”对部分餐饮企业进行了调查，经调查结果显示超过8５％的消费者每周至少在外就餐一次，87.6%的消费者会使用餐厅提供的免费餐巾纸，其中89.6%用户使用量在2张以上，人均使用量达3.7张。由此可见，纸品已成为餐饮企业消费环节重要消耗品，是食品安全涉及的重要组成部分。积极推进餐饮用纸的安全性和标准化是提升餐饮服务整体水平的一项重要工作，必须唤起行业的共同重视。
    为积极推进餐饮用纸标准化，倡导餐饮企业关注用纸规范，共建“安全·科学·环保”用纸的新观念，促进餐饮行业健康持续发展，由中国烹饪协会与APP集团携手发起的“中国餐饮业安全用纸清风行动”于4月9日在北京正式启动。中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光，APP（中国）副总裁翟京丽，APP（中国）生活用纸事业部CEO文英勇，中国造纸协会生活用纸专业委员会副秘书长张玉兰，以及全国知名餐饮企业、新闻媒体代表共计150余人出席了启动仪式。
    中国烹饪协会会长姜俊贤指出，餐饮纸品是餐饮加工和消费环节重要消耗品，是食品安全的重要组成部分，然而目前我国餐饮纸品的规范还是空白区域，推进餐饮企业、以及社会大众共同关注、积极改善和提升餐饮用纸安全水平势在必行。为此，中国烹饪协会与APP集团达成战略合作伙伴关系，共同发起“中国餐饮业安全用纸清风行动”，向全社会推广安全、科学、环保的用纸观念，争取在未来三年，努力实现中国餐饮业用纸规范水平的跨越式提升。“中国餐饮业安全用纸清风行动”有三项核心理念，一是安全用纸，即餐饮企业应采购符合国家标准生产的合格纸类产品；二是科学用纸，应严格区分卫生纸、擦手纸、厨房用纸、餐巾纸、湿纸巾等不同功能纸品，严格做到专纸专用；三是环保用纸，餐饮业应加强环保意识、培养良好节约用纸习惯，优先选择通过PEFC-COC、CFCC环保认证的纸类产品。
    APP（中国）副总裁翟京丽女士表示，参与“安全用纸清风行动”不仅是APP的荣幸，更是责任。APP集团将为中国餐饮用纸注入健康新风，提升餐饮行业用纸体验，与中国烹饪协会携手共创中国餐饮业健康发展环境。APP（中国）生活用纸事业部CEO文英勇在致辞中提到，APP将秉承保护环境和可持续发展的理念，不断运用精益求精的专业技术开发符合餐饮业需求的产品，帮助餐饮业终端客户提升在消费者心中的美誉度和满意度。
    在启动仪式上，眉州东坡、小南国、真功夫、西贝、黄记煌、东来顺等25家知名餐饮企业成为“中国餐饮业安全用纸清风行动”首批试点单位，共同为提升餐饮行业安全水平做出表率，积极践行“安全、科学、环保”的餐饮用纸新观念，将在严控纸品采购环节，积极参与制定餐饮用纸标准，为广大消费者提供清洁卫生、安全放心的纸品和服务，为保障公众卫生安全贡献力量。
    在未来三年，“中国餐饮业安全用纸清风行动”将对餐饮业清洁安全用纸情况深入开展调查研究工作，分析我国餐饮用纸状况，将成果以报告形式公开发布，对餐饮业用纸安全起到预警和引领作用。根据实际情况，立项、起草、修订有关行业标准，从采购、选纸、用纸等方面对餐饮业用纸行为进行规范指导，并逐步推广研究成果，进而提升我国餐饮业整体清洁安全用纸水平。

中国烹饪协会李亚光副会长宣读首批试点企业名单

APP（中国）生活用纸事业部CEO文英勇致辞

APP（中国）生活用纸事业部居家外总经理周游介绍项目背景

与会嘉宾接受媒体采访