第三届全国民间美食烹饪大赛（西北赛区）现场

第三届全国民间美食烹饪大赛（西北赛区）现场

第三届全国民间美食烹饪大赛（西北赛区）现场

作品

    4月10日-12日第三届全国民间美食烹饪大赛（西北赛区）在陕西西安财经学院顺利举办并取得圆满成功。这是本届全国民间美食烹饪大赛六大赛区（华北赛区、东北赛区、西北赛区、华东赛区、中南赛区、西南赛区）比赛第三个赛区的比赛，大赛历时两天，分为业余赛、专业赛、团体赛三大类，热菜、凉菜、面点（小吃）、宴席四大项，共吸引了西北地区的陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等省、自治区以及北京、山西、浙江、河南、重庆等地的265位民间美食烹饪高手、13支民间宴席团队前来参赛。
    民间饮食文化是中国饮食文化的根源，本次大赛的参赛作品不仅展示了当代名厨高超的厨艺厨技，也展现了西北地方特色的诸多美食。这些来源于乡土、植根于百姓的民间饮食艺术作品，是符合人民群众和消费者需求的作品，是对中国民间饮食文化的良好传承。大荔聚贤庄参展的宴席九品十三花，根植民间宴席需求，装盘精美、荤素搭配、上菜程序考究、价格实在，深受评委和与会人员喜爱；秦创年选手的大刀面、张广军选手带来的信阳焖罐肉等列入地区非物质文化遗产名录的品种，也为大会的举办增加了浓厚的文化色彩；业余组选手凭借自己对于烹饪的热爱，参赛作品立足家常，无论在口感，味道等方面拿捏到位，充分体现出民间饮食的独特魅力……虽然选手的成绩各异，但是从作品的用心程度上可见他们对于烹饪的喜爱和对自身功夫的严格要求。
    本次大赛由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会名厨委员会承办，青岛大厨四宝餐料有限公司冠名，陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省餐饮行业商会、西安财经学院协办。旨在落实“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”和《商务部关于加快发展大众化餐饮的指导意见》的精神，充分挖掘民间饮食，梳理大众菜品精华，促进民间烹饪技术的交融与创新，丰富人民的精神文化生活和餐饮质量水平，推动大众餐饮业发展。值得一提的是，本次大赛得到了陕西省烹饪餐饮行业协会与陕西省餐饮行业商会的会长、秘书长等领导的鼎力支持，为大赛的顺利举办提供了便利条件。
    本次大赛最终决出特金奖42项，金奖41项，银奖36项，优秀奖7项；另外评出业余组民间美食金勺奖5项、银勺奖8项，以及民间美食金牌宴席7项 、民间美食特色宴席6项。全国民间美食烹饪大赛自2008年创赛以来，经过7年的经验积累和沉淀，已具备一定的影响力。本届大赛是中国烹饪协会本年度规模最大，参与人数最多的品牌赛事，同时也成为餐饮业和广大烹饪工作者的民间美食烹饪理念和民间饮食文化提升和弘扬的平台，相信本次大赛的成功举办，会为西北地区的餐饮行业的发展起到一定的推动作用。