会议现场

中国烹协和扬州市有关领导在主席台就坐

40余所院校代表参会

烹饪赛项专家研讨协调会现场

    2015年全国职业院校技能大赛烹饪赛项专家组讨论会、赛项说明会于5月9日-10日在江苏扬州举行。中国烹饪协会副会长边疆、秘书长乔杰、扬州市教育局穆光曙副局长、扬州高等商务职业学校周俊校长等和来自全国30余所高职院校的代表和专家出席本次会议。
    由教育部主办的“2015年全国职业院校技能大赛烹饪技能比赛”订于今年6月18日至21日在扬州高等商务职业学校进行，中国烹饪协会应教育部委托联合有关单位共同主办，并与扬州高等商务职业学校共同承办赛项运行具体工作。本届竞赛包括专业理论测试和技能实际操作。宗旨是通过竞赛，检验高职院校烹饪专业参赛选手在宴席设计、烹饪技艺水平、菜品研发和餐饮厨房生产组织与实施等领域的实践应用能力，激发学生团队合作意识与实践成才热情；促进高职院校烹饪专业在人才培养模式建设、课程设置、课程标准建设、师资队伍建设、实习实训基地建设、评价体系建设等方面的改革，加快餐饮行业所需的高素质技能型人才培养。
    赛项设执行委员会，中国烹饪协会会长姜俊贤、江苏省教育厅厅长沈健、扬州市市长朱民阳任大赛顾问；中国烹饪协会副会长边疆任主任；中国烹饪协会秘书长乔杰与江苏省教育厅和扬州高等商务职业学校负责人等任副主任。根据大赛规则，技能操作部分包括宴席设计与制作、中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼等。大赛设团体赛、个人赛，届时将有团体赛和个人赛的选手以及指导老师等800余位参赛者汇聚扬州。
    为严肃本届大赛赛事制度，5月9日，7位烹饪赛项专家组成员与赛项承办院校赛事保障组相关工作人员共同就赛事筹备、赛事保障、赛事运行等几个方面进行了认真的讨论与研究，确定了执行方案。
    5月10日，“2015年全国职业院校技能大赛烹饪技能比赛”赛项说明会在扬州市花园酒店举办，会议由中国烹饪协会副秘书长本届大赛秘书长张大海主持，边疆副会长代表赛项执委会致辞，对烹饪赛项的运行工作和保证“三公”评判提出了具体要求。扬州市教育局穆光曙副局长代表扬州市教育局致辞，表示要全力支持比赛，做好多方协调，为大赛的顺利进行提供有力保障。扬州高等商务职业学校梅纪萍副书记介绍了赛事组织和筹备情况，乔杰秘书长代表赛事专家组介绍了本届赛项比赛流程。与会代表认真与讨论了大赛的各项流程和规则，提出了建设性的意见和建议。会议为各参赛队备战本届大赛明确了交流竞技方向，为大赛的圆满成功奠定了坚实的基础。