座谈会在中国烹饪协会会议室举办

胡晓军会长讲话

姜俊贤会长讲话

胡晓军会长向姜俊贤会长赠送锦旗并合影留念

    应国务院侨务办公室的邀请，由大芝加哥地区华侨华人联合会胡晓军理事长为首的来自美中地区16位华侨精英组成参访团回国访问北京和湖北地区。6月9日下午，参访团一行专程前来协会拜访并与会领导举行座谈，就海外中餐组织与协会加强合作交流、促进中餐海外发展等共同关注的问题进行洽谈。协会姜俊贤会长、李亚光副会长、乔杰秘书长、张大海副秘书长以及国际部部长孙琳出席了本次会议。
    胡晓军会长是美国著名中餐连锁企业“老四川”的创始人、总经理。协会组织了近40位中国企业家组成中国餐饮业赴美投资考察团于5月份到访芝加哥，前往位于芝加哥最繁华的密歇根大道上的“老四川”旗舰店考察，并与胡会长进行了密切交谈。
    胡晓军会长在讲话中说，随着中国综合国力增强和国际影响力的扩大，华人餐饮逐渐成为国际餐饮业重要组成部分。中国烹饪协会近几年不断发挥行业专业优势，组织了多次中餐走出去与海外考察交流活动，宣传中华饮食文化的同时积极同时帮助和支持海外中餐业的进步与发展。中餐海外发展离不开行业的引领，希望在将来能够与协会加强合作交流，更快地推动中餐企业海外发展，弘扬中华文化，为推进中餐海外蓬勃发展做出积极贡献。
    乔杰秘书长表示，目前美国餐饮市场不断扩大同时，中餐在美市场有着更广的发展前景，协会作为中国政府指定的餐饮行业组织，非常愿意发挥在有关中餐业各方面的资源和专长，帮助国际华人餐饮业的进步与发展。希望海外中餐企业积极开展与中国餐饮业的交流，学习借鉴中国餐饮业成功经验与技艺，提升整体水准。
    李亚光副会长介绍了近两年来中国烹饪协会落实国家有关部门的指示，积极推进中餐国际化发展所做的努力。他说，近两年来，我会根据提升国家软实力与中餐“走出去”等指示精神，积极开展中餐海外推广活动，组织了“中国美食走进联合国总部”、“中国非遗美食走进联合国教科文组织”等活动，把中国美食文化带到国际最高政治舞台；组织了“中国美食走进美国、墨西哥孔子学院”、“中国美食走进巴基斯坦、印度、阿联酋”等活动，并多次参加了文化部、国际台、国侨办、国新办、文联举办的“欢乐春节”、“今日中国艺术周”等一系列活动，让更多的外国普通民众、主流社会认知中国美食文化、了解中国美食。对于中餐进入美国市场李会长也发表了自己的看法，他认为，中餐想要进入美国市场，寻找好的合伙人最为关键，必须结合双方共同的优势，才能有力推进中餐企业在美国的扎根、发展。
    张大海副秘书长对协会近期建立海外培训中心做了介绍，他说，中国烹饪协会海外（英国）合作培训基地是中国烹饪协会建会近30年以来建设的第一个海外培训基地，开创了中国烹饪协会历史的先河，拓宽了协会海外培训的市场，对务实帮助海外中餐业发展、促进“中餐走出去”有着重要意义和深远影响，海外中餐培训基地的建设也得到了国务院侨务办公室的关注与支持。基地近期将在对英国中餐业技术人员需求调研的基础上，设计培训计划，将以英国中餐厨师的学习意愿和市场需求为导向，安排中国专业烹饪教师专家到英国教学，开展短期、中长期中式烹调和中式面点的技艺培训，以及中国饮食文化、茶文化、酒文化、原材料知识等基础理论课程。中国烹饪协会将以此为开端积极在世界各地建设海外培训基地，为中餐国际发展和文化传播做出应有的贡献。
    姜俊贤会长在总结发言中指出，近年来，国家商务部多次提倡中国餐饮大力走向国际市场，协会作为餐饮行业最高组织，希望能够与全美中餐业联盟建立“友好协会”合作关系，不仅在餐饮、烹饪技艺方面为大家提供帮助，与海外侨领相互配合，积极交流，不断帮助侨领提升企业经营、技术水平；欢迎海外中餐厨师积极参与由协会主办的中餐大师、名师评定工作，扩大中餐在海外的影响力；在世界各地建立培训中心，培训当地厨师，提升海外中餐厨师的技艺水平。协会将充分发挥资源优势，提供一切帮助，为促进全球中餐发展提供各项支持。
    会后，海外侨领参访团胡晓军团长向姜俊贤会长赠送了“友谊交流合作”锦旗，并与会领导合影留念。