汪洋副总理发表重要讲话

姜会长接收新闻媒专访

冯会长在分论坛进行专题发言

宣传周启动仪式会场

    6月15日上午，中国烹饪协会姜俊贤会长在应邀出席2015年“第七届全国食品安全宣传周活动”在启动仪式时表示，餐饮食品安全管理体系庞大，涉及政府、行业、企业、市场和消费者等诸多方面，将更多社会力量纳入这一体系才能有效提升管理效率，政府倡导食品安全的社会共治，需要行业和企业共同努力。中国烹饪协会为了倡导行业自律和餐饮业食品安全过程监管，探索行业食品安全评估机制新模式，今年将在全国范围内餐饮企业中推广“百合花餐饮业食品安全和营养管理体系”认证工作。该体系认证覆盖了餐饮企业原料采购、产品加工、现场管理、餐厅服务、营养配餐、诚信经营等全过程的综合指标，确保餐饮企业食品安全操作规范的可持续性。

    2015年“全国食品安全宣传周”围绕“尚德守法·全面提升食品安全法治化水平”的主题，来自国家有关部委、行业企业、新闻媒体、社团组织等500多名各界代表，从不同角度进行了主题演讲和热烈讨论。国务院汪洋副总理出席活动并作重要讲话，他强调：“食品安全直接关系广大人民群众的切身利益，关系全面小康和社会主义现代化建设全局。保障食品安全，德治是标杆，法治是底线。要深入贯彻落实党的十八届三中、四中全会精神，大力宣传普及新修订的《食品安全法》，学好守好用好新修订的食品安全法，是每一个公民的应尽义务，是全社会的共同责任，也是提升食品安全法治化水平、促进国家治理体系和治理能力现代化的重大任务”。
    中国烹饪协会副会长冯恩援在"聚焦新修《食品安全法》"分论坛，专题发言中表示：新《食品安全法》首次明确了行业协会应当按照章程建立健全行业规范和内部奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，通过引导和督促等手段，加强行业自律，行业协会作为社会共治格局的主体之一，应该在行业自律行动中发挥重要作用。同时，新法还明确食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价，必要时采取整改措施。中国烹饪协会联合希悦尔公司发起了“白百合”餐饮业清洁卫生安全示范工程作为行业自律行动，积极引导餐饮企业提升食品安全管理水平，并自觉接受社会监督。该工程自2013年9月正式对外发布至今，已得到真功夫、大董、山东凯瑞集团、东方饺子王等25个大型餐饮集团的285家餐厅的积极响应。