冯恩援副会长在云南名特小吃节上讲话

云南名特小吃节现场

中国烹饪协会考察评估专家组在小吃节现场

丽江粑粑

“丽江卷卷”制作现场

    8月1日，由云南省餐饮与美协主办,云南省商务厅支持的“首届云南名特小吃暨民族饮食文化节”在丽江开幕。来自云南16个州市代表性小吃企业组成的100个展位，集中展示了数百种独具云南特色的滇味菜品和民族小吃。中国烹饪协会冯恩援副会长及松露美食之乡评估团的专家们出席了本次活动。
    本次小吃节是为了落实省政府大力发展大众化餐饮，“舌尖上的云南”行动计划启动仪式，小吃节的主会场设在丽江市玉龙县丽江街，有四个分会场：七星风情美食城、阿山美食城、四方街、束河古镇。
    主要活动内容，包括“舌尖上的云南”行动计划行业誓师大会、中国松露美食之乡申报启动仪式、云南名特小吃展暨“最受欢迎名特小吃”评选活动、云南饮食文化展暨小吃产业发展论坛、《云南名特风味小吃集萃》书籍首发式、“木府宴”研发暨推广等活动。
    小吃节期间，主办方将单次蒸制“丽江粑粑”数量之最及最长的“丽江卷卷”两个美食项目成功申报为上海大世界吉尼斯世界纪录。
    小吃节上发行《云南名特风味小吃集萃》，该书收集了云南家喻户晓的200余道名特小吃，系统介绍了各种小吃的制作方法和文化知识，还有精美图片、品尝指南和奇闻轶事，颇有可读性、趣味性和实用价值。
    中国烹饪协会冯恩援副会长高度肯定本次活动是推动云南大众化餐饮发展的重要措施；是弘扬云南民族饮食文化、进一步提升云南名特小吃的知名度和美誉度的重大活动；更是贯彻落实陈豪省长关于开展“舌尖上的云南”行动计划指示的重要体现。中国烹饪协会愿与云南餐饮美食行业协会通力合作，共同促进云南名特小吃的传承与发展，将云南名特小吃打造成为社会各界普遍关注，人民群众喜闻乐见的城市名片，为拉动云南餐饮经济发展发挥更大的作用。
    据悉，第二届云南名特小吃暨民族饮食文化节将于明年在大理举办。