中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光与江苏省烹饪协会副会长彭东生同南京荣邦公司两位领导合影

中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光一行考察华为集团南京基地团餐

考察潘多拉美食广场

姜俊贤会长在南京乐鹰厨具制作公司生产线考察

中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光一行在华为集团南京基地美食广场视察

    为了深入了解餐饮企业的改革与发展情况，进一步提高和发挥行业协会作用，加快推进“十三五”开局之年的各项工作取得实效，4月18-20日，中国烹饪协会姜俊贤会长率队赴南京、上海进行调查研究工作，随同调研的有李亚光副会长、薛文副秘书长、大型活动部凡亮副部长。
    18日南京，已接近中午时间，姜会长一行刚下飞机，就直接进入东方航空公司机场航站区考察餐厅，这是由南京荣邦餐饮管理公司多年经营的团餐项目，包括航空驾驶员、空姐餐厅，以及东航高管及工作人员餐厅，均获得好评。在听取南京荣邦餐饮管理公司董事长、总经理及东方航空公司南京公司负责人的情况介绍后，姜会长给予了高度评价，着重就团餐行业下力提高营养餐水平和服务品质进行了研究与交流。随后姜会长一行走到华泰证卷总部考察了服务于金融机构的团餐餐厅。
    中午，姜会长一行与江苏省烹饪协会常务副会长彭东生、副会长周明元、秘书长金玲等进行了行业工作座谈。
    下午，姜会长一行马不停蹄地来到华为集团南京基地，对团餐创新模式进行现场考察、调研与探索。华为集团南京基地的团餐供应是团膳服务业中的一个新兴的经营模式，现有潘多拉大厨房、台湾晴美、优芙得、深圳迈志豪四家团餐供应商为12000名员工提供一日三餐全天候的服务。在视察各家餐厅过程中，姜会长一行详细了解了各自的工作机制、采供链保障能力、食品安全检测手段等情况，强调要优化团膳服务标准、提高服务质量、提升监管水平、创新服务思路，为新经济形势下团膳服务业如何突破发展积累更多经验。同时对南京华为的4家供应商发挥各自优势，差异化经营，一切以用户需求为中心的联合服务方式给予充分的肯定与赞赏，并表示将这种合作共赢的经营方法推广至更多餐饮企业。
    姜会长一行在视察潘多拉大厨房的供餐现场及后厨加工间后，听取潘多拉大厨房CEO赵明就首家将美食广场与团膳服务相结合取得成功经验，并且推出“大变小、一变多、量变质、事变情” 的团餐新服务模式的汇报，她表示潘多拉自服务南京华为团餐以来，始终把产品质量放在首位，严格把控食品安全卫生规范，创新服务模式，优化配置资源，其倡导并努力打造的“一碗米饭” 工程得到了同行业的高度赞赏并取得了相应成果。姜会长表示，非常肯定和赞同潘多拉将美食广场与团膳服务相结合的成功经验，希望团餐企业之间加强合作，互相学习，为中国团餐服务业向更高品质、更规范操作、更具影响力共同迈进。
    当日下午四点，姜会长一行驱车来到南京乐鹰厨具制作公司的巨大厂房里，对现代化厨具设备的设计、生产与创新进行了实地考察。随后，又视察了中国烹饪协会中央厨房（南京）技术研发基地与南京中央厨房研究院，与南京乐鹰厨具制作公司董事长赖向荣、南京中央厨房研究院院长冯德和等进行了工作座谈会，进一步研究了中央厨房建设与推进工作。临近晚上，姜会长一行与江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣进行了会面，就深化行业协会改革与促进餐饮行业发展进行了工作交流。
    19日中午，姜会长一行乘高铁到达上海，与上海烹饪餐饮行业协会会长沈思明、中国烹饪协会副会长王惠敏一起考察了上海赤坂亭餐厅，听取游忠旺董事长就日餐在华发展的成功之道。随后，姜会长一行出席了2016年第一届“中国好餐厅卓越店铺之星”评选总决赛活动，并与部分知名餐饮企业家们进行了座谈。
    当晚，姜会长一行来到上海虹桥迎宾馆，与李耀云、林镇国等知名中国烹饪大师进行了会见座谈。上海虹桥迎宾馆刚刚在中国烹饪协会举办的首届“中国服务”大会上荣获十佳“中国服务”品牌企业受到表彰，姜会长与上海东湖集团副总经理、上海虹桥迎宾馆总经理进行了亲切交流，共话践行“中国服务”，深化餐饮服务创新。