由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨委员会承办，金海蓝天食品集团有限公司冠名的第七届全国海鲜烹饪技能大赛暨第二届中国厨师烹饪技艺大比武选拔赛于6月4日在福建省福州市海峡国际会展中心落下帷幕。本次活动作为中国餐饮产业发展大会的重要组成部分，共吸引了来自中国沿海所有省、自治区、直辖市和许多非沿海省市的400余名厨师和数十个团体参与到比赛之中，在为期2天的时间里为现场观众和行业同仁呈现了数百款菜点。

李亚光副会长为颁奖典礼致辞

大赛总裁判长高炳义大师为福建省闽菜技艺研究会会长颁发感谢状

    福州作为中国最早的五处通商口岸之一和著名的侨乡，依山傍海，物产丰富。受地理位置和人文因素的影响，形成了开放、包容的文化特色和城市文明。以福州菜和厦门菜为基础的闽菜也在这样的环境之下不断兼收并蓄，丰富发展。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”以佛跳墙为代表的闽菜，正随着时代和市场的要求焕发着勃勃生机。

部分参赛选手合影

    本次全国海鲜烹饪技能大赛分个人赛和团体赛，个人赛设热菜、凉菜、面点、雕刻四个项目，以海洋为主题展开创作和烹制。比赛所用食材现场统一提供，在食材上保证了比赛的公平和公正性。本次比赛的裁判委员会由10名中国烹饪大师组成，分两组进行评判，评判内容更加具体，评判方式更加灵活，得到了现场观众和参赛选手的一致好评。经过公平、公正、公开的评判，本次比赛共决出个人赛特金奖60名、金奖79名、银奖33名、优秀19名，团体赛优胜奖11个、优秀奖7个。

参赛选手塑造作品

比赛裁判委员会合影

    秉承着“继承创新、节约实用、美味健康”的烹饪理念，本次比赛无论是菜品质量还是烹饪技法都在坚持传统的基础上做到了创新和改良，体现了菜品适应市场，市场推动菜品的行业发展趋势。本次活动得到了益海嘉里食品营销有限公司、东莞市永益食品有限公司、厦门陈记乐肴居食品有限公司、福建华盛集团三明冷冻食品有限公司、味华香食品有限公司、厦门快乐厨房食品有限公司、 连云港百鲜屋食品有限公司的大力支持，在工作人员和企业的共同努力下，本次大赛取得了圆满成功。

比赛部分菜品展示

比赛部分菜品展示2

比赛部分菜品展示3