品鉴晚宴门前喜庆的装饰

品鉴晚宴现场高朋满座

陈大使和陈部长对菜点赞扬有加

马红英主任主持晚宴

边疆副会长发表热情洋溢的致辞

顺德区旅游局欧伟中发表致辞

陈晓东大使、陈振泉部长积极参与互动

边疆副会长、欧伟中副局长向陈振泉部长、陈晓东大使赠送纪念品

顺德名厨现场表演

边疆副会长、欧伟中副局长向里克主席夫妇敬酒

马红英主任与周家萌主席和边疆副会长、欧伟中副局长合影留念

欧伟中局长向陈振泉部长、肖江华参赞介绍顺德特色小吃

同乐经典员工表演了自编的说唱节目

贵宾与顺德、同乐经典名厨合影

    8月18日晚，国庆佳节中的狮城华灯初上，“源味中国——中国（顺德）美食品鉴晚宴”在新加坡著名中餐大酒楼同乐经典拉开帷幕，来自“世界美食之都”——中国顺德的名厨将设计制作一场中国美食文化盛宴。
    新加坡政商贵宾汇聚  文化中心主任盛装主持

    同乐经典是新加坡餐饮巨贾同乐集团旗下中餐名店，中国美食品鉴晚宴筹备使这里洋溢着欢乐的气氛，门前早早就摆放了花篮和中国美食文化、顺德名厨介绍的易拉宝，门前的大厅也摆放了迎宾的鸡仔饼、蹦沙、南乳花生等顺德名吃和香槟，让祖籍广东福建的新加坡来宾倍感亲切。
    本次品鉴晚宴是“源味中国——中国（顺德）美食走进新加坡”活动的主题活动，活动由中国驻新加坡大使馆支持，新加坡中国文化中心、中国烹饪协会、广东省佛山市顺德区政府共同主办。经中国驻新加坡大使馆和新加坡中国文化中心的精心安排，新加坡政商界高层和中国人民的好朋友悉数到场。新加坡总理公署高级政务部长陈振泉、中国驻新加坡大使陈晓东、新加坡工商联合总会主席张松声、中华总商会会长蔡其生、前政务部长曾士生、前驻华大使郑东发、新中友好协会会长潘国驹、宗乡总会秘书长李国基以及中资企业负责人等70余位嘉宾的光临使得晚宴大厅高朋满座。出席晚宴的还有中国烹饪协会的老朋友——世界厨师联合会亚洲区主席里克•史蒂芬和前新加坡中餐商会主席黄万球先生。如此众多贵宾的出席，使晚宴已超出对中国顺德美食分享和推广，更是中新两国政治、商业、文化各界高层交流的盛会。
    晚宴由新加坡中国文化中心主任马红英主持。身着现代款旗袍的马主任首先代表中国文化中心对各位光临晚宴的嘉宾表示热烈欢迎，并对精心筹备晚宴的中国美食代表团和同乐集团表示感谢。她说，中国美食文化是中国文化的重要组成部分，来自联合国教科文组织“世界美食之都”的广东顺德名厨将为大家奉献具有浓郁历史文化特色的经典美食，让各位尽享中国美食文化盛宴。
    为使晚宴立体展现中国文化特色，中国驻新加坡大使馆文化参赞肖江华提议用中国七种名花命名了晚宴席位，牡丹、茉莉、芙蓉、杜鹃、兰花、桂花、荷花即让号称“花园中的国家”新加坡的来宾们倍感舒适亲切，也表现出文化外交家的创意与智慧。而每款菜点端上台时，佛山市顺德区均安镇副镇长李松简短而明了的介绍，更是成为来宾品鉴中国美食文化的最好“画外音”。

    美食交流增进两国元首提出的“合作伙伴关系”
    中国美食代表团团长、中国烹饪协会副会长边疆在晚宴上发表了热情洋溢的致辞。他说，非常荣幸在新加坡国庆的日子里率领中国美食代表团访问这个美丽的国度。中国饮食文化源远流长，其浓郁的中华文化特色和丰厚的文化内涵，成为中华民族文明的一项标志，也是世界文化宝库的重要内容。随着中国与世界各国人民友好往来的不断增加，美食更是成为增进中国与世界和谐发展的友好使者。
    近年来，中国政府积极倡导中国饮食文化的国际交流，促进中餐“走出去”，中国烹饪协会作为中国全国性餐饮行业组织，十分重视此项工作的开展，广泛拓展途径，参与多方合作，促进中国美食全球共享。
    此次我们应新加坡中国文化中心邀请组建了以中国“世界美食之都”顺德名厨为主的中国美食代表团，来到与中国兄弟情谊的新加坡，向各位并通过各位向新加坡人民介绍中国美食文化，特别是我们还带来了与新加坡具有200多年文化渊源的“妈姐菜”。希望通过此次活动，促进中、新两国美食文化的交流往来。
    新加坡地处东西文化融合的前沿，这一融合在美食领域尤为突出，也为中国美食文化的进步与发展提供了可以借鉴的经验。我们将以此次活动为开端，引领中国餐饮业与新加坡有关各界开展多种形式的交流，在促进两国美食文化发展同时，加深两国人民的友好关系，为增近两国元首提出的“与时俱进的全方位合作伙伴关系”贡献力量。
    边疆副会长的讲话得到了在场嘉宾的一致认同，赢得了经久不息的掌声。
    中国美食代表团副团长、顺德区旅游局副局长欧伟中先生在宴会上发表了致辞。他说，2014年，顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号，这一殊荣的获得，让顺德美食、文化、城市发展都站上了一个全新的高度，也使顺德美食发展站上了一个全新的起点。今年顺德区旅游局和中国烹饪协会再度携手，策划了本次“2016源味中国——中国（顺德）美食走进新加坡”活动，继续深化顺德世界美食之都建设，推进顺德美食走上了国际文化的高端舞台。
    “均安蒸猪”获满堂称赞  大使部长亲手为鲍鱼菜“剪彩”
    晚宴开始，中国美食代表团的厨师长李耀苏师傅身着绣着国徽的厨装闪亮登场，为现场的嘉宾表演顺德特色美食“均安蒸猪”。精致的蒸笼里冒着热腾腾的水汽，李师傅熟练地操刀表演，刚蒸出来的猪肉晶莹剔透，既富有弹性又软嫩多汁，切好装盘在上面撒上一把芝麻，其色其香甚是诱人。李师傅把蒸猪端到贵宾席前，请陈振泉部长、陈晓东等贵宾品尝，尝到蒸猪的贵宾们被顺德美食的鲜香征服，不住点头称赞。随后，热气腾腾的蒸猪作为第一道主菜被端上来宾餐桌，而来宾们都放下斯文，用手机和相机记录下了顺德美食给予他们的惊艳印象。
    在新加坡中国文化中心、中国美食代表团、同乐经典等多方的密切配合下，品鉴晚宴有条不紊地进行。“顺德四杯豉油鸡”、“均安七彩拆鱼茸羹”、“顺德一品特色东星斑”、“牛肉黑椒汁焗蟹”、“鱼籽海味干捞粉丝煲”……中国名厨呈现的每一道菜都激起了众多宾客内心的波澜。用肖江华参赞的评语就是：So far, so best.（一切都是最好的。）
    同乐集团作为晚宴协办单位，为丰富中国美食文化的展演，在国际中餐业界领军、集团董事主席周家萌先生指导下，专门设计了前菜同乐四小品——“醋溜小红柿”、“黄金脆鱼皮”、炭烧火腩丁”、“卤水伦敦鸭”，因其融合东西经典技艺与口味，虽称小品但却成为开席头道争艳美食。特别是由同乐名厨献上的“同乐盐焗鲍鱼”，由贵宾登台参与互动将晚宴的气氛推向了高潮。同乐中餐总经理登台主持邀请贵宾们上台一起灭掉“盐焗鲍鱼”的火焰，几位大牌贵宾纷纷登台，在大家齐心协力下，终于把盐焗鲍鱼的火焰吹熄，象征着中新两国人民“兄弟同心，其利断金”。陈振泉部长和陈晓东大使在来宾们的欢呼和掌声中举拳把焗鲍鱼外壳敲碎“剪彩”，晚宴欢乐与喜庆的气氛达到了顶峰。

    “妈姐菜”讲述中新200年亲情故事
    在晚宴菜品中，有60%是“妈姐菜”。妈姐是200年前顺德一带妇女赴东南亚做保姆，为确保专心服务而自发形成的一个承诺群体的总称，史学家称为“自梳女”，据资料记载，新加坡开国总统李光耀家中就多年使用了妈姐，并为妈姐养老。妈姐们把顺德菜带到东南亚，又把东南亚风味融进了顺德菜，造就了“妈姐菜”。妈姐是中国新加坡两国人民友好往来的历史见证人，“妈姐菜”则不断讲述了两地文化交融的历史故事。
    经过精心挑选，“顺德四杯豉油鸡”、“顺德一品特色东星斑”、“牛肉黑椒汁焗蟹”、“鱼籽海味干捞粉丝煲”四款典型“妈姐菜”被顺德名厨带到品鉴晚宴上，这些带有新加坡风味特点的顺德菜让来宾们似曾相识而倍感亲切。因为新加坡电视台曾播出过”自梳女”题材的电视连续剧,妈姐的故事为众多新加坡人知晓，”妈姐菜”在来宾心中引起的共鸣从美食已延伸到社会人文与两国人民的友谊。应邀出席晚宴的新加坡顺德会馆关汝经先生告诉代表团，他的姑妈也是妈姐，对妈姐有着很深的感情，记忆中的味道也是“妈姐菜”的味道。在接受记者采访时，关先生落泪了，他说多年没有吃过如此正宗的“妈姐菜”了，“妈姐菜”让他怀念之情油然而生。可以说，本次美食推广活动取得了巨大成功，不只因为宾客尽兴而归，更因其直击人心。

    陈部长登台发表“肺话”  陈大使呼唤中国美食“再来”

    晚宴尾声，主持人邀请陈振泉部长和陈晓东大使登台与两国名厨合影留念，陈部长兴奋之情溢于言表，于是，他的即兴讲话成为晚宴的又一大亮点。陈部长风趣地表示，他说的每一句话都是“肺话”，亦即肺腑之言。他说，和顺德结缘始于两年前偶然到顺德的访问。虽然都说“食在广州”，但是去了顺德才知道“食在顺德”。顺德给他留下的印象是非常深刻的，两年后在新加坡参加顺德美食品鉴晚宴，他感到非常荣幸。陈部长动情地说，倘若“百年修得同船渡、千年修的共枕眠”的话，今晚欢聚一堂、共品中国美食则是万年修来的福分，非常值得珍惜！最后希望大家顺心、顺意、顺德。陈部长诙谐风趣又充满睿智的讲话，代表了到场嘉宾的心声，宴会大厅爆发出了会心的笑声和热烈掌声。
    家乡是安徽的陈大使对此次“2016源味中国——中国（顺德）美食走进新加坡”活动从开始设计就给与了很大的关注和支持，不仅对活动的计划根据国家外交政策给与了指导，还亲自对新加坡政商界高层发出邀请，使品鉴晚宴成为一次从规模到规格在新加坡都显见的中国文化活动，也成为新加坡国庆51周年的外交亮点活动。陈大使对品鉴晚宴的成功举办给与了充分的肯定，对每道菜点都赞美有加，他说，这样的活动应该多搞，希望中国美食代表团还要再来，给新加坡人民带来更多风味的中国美食享受。
    一款使用刚上市的榴莲名品“猫山王”制作的“榴莲女皇”甜品为品鉴晚宴画上了圆满的句号。嘉宾们纷纷与中国驻新加坡大使馆、新加坡中国文化中心、中国烹饪协会、顺德区政府代表和中国名厨握手告别，话题多样，但都重复了一个主题：欢迎中国经典美食文化再次惊艳新加坡。