中法职业教育交流座谈会现场

乔杰秘书长向博赫迪耶部长赠送会旗

法方认真听取中方院校的交流意见

参加座谈会的全体嘉宾合影留念

昌平职校朱厚峰副校长、左欣校长助理与法方考察团一行在中法雕刻作品前合影留念

法国烹饪教师亚历克西斯•卡克拉赫在昌平职校现场教授雕刻技术

法方代表团一行实地考察丰台职校的中餐烹饪教学

法方代表团一行实地考察丰台职校的中餐烹饪教学

天津青年职业学院领导热烈欢迎法方考察团一行到院访问

天津青年职业学院郝维钢书记、王胜利院长向法方考察团一行介绍学校概况

法国烹饪教师亚历克西斯•卡克拉赫在天津青年职业学院现场教授雕刻技术

    为深入贯彻中法高级别人文交流机制合作协议精神，落实该框架中《中国烹饪协会与法国滨海塞纳省职业和手工业商会关于<战略合作备忘录>的第一战略合作协议》的有关内容，经中国烹饪协会邀请，法国滨海塞纳省职业和手工业商会国际部部长斯特凡纳•博赫迪耶先生、项目主管朱景霞女士及烹饪教师亚历克西斯•卡克拉赫先生一行9月24日至28日来华访问，就落实中法烹饪餐饮职业教育合作协议进行深入交流。
    今年6月，姜俊贤会长亲赴法国，在刘延东副总理与法国外长艾罗的共同见证下，与法国滨海塞纳省职业和手工业商会多米尼克•穆拉赫主席共同签署了《中国烹饪协会与法国滨海塞纳省职业和手工业商会关于<战略合作备忘录>的第一战略合作协议》，标志着作为中法两国烹饪餐饮行业职业教育的代表机构，中国烹饪协会与法国滨海塞纳省职业和手工业商会正式加入中法高级别人文交流机制。
    9月26日上午，斯特凡纳•博赫迪耶先生、朱景霞女士、亚历克西斯•卡克拉赫先生访问了中国烹饪协会，并出席了在协会举行的中法职业教育交流座谈会。哈尔滨商业大学旅游烹饪学院、上海中华职业学校、顺德职业技术学院酒店管理学院、北京市昌平职业学校、天津青年职业学院、北京市丰台区职业教育中心学校、北京外事学校等全国7所设有烹饪、餐饮服务教育专业的知名本科院校、中、高职业院校的领导和专业教师出席了座谈会。

    中国烹饪协会乔杰秘书长代表协会出席座谈会并发表了热情的欢迎致辞。乔杰秘书长表示，中法两国是众所周知的美食大国，希望通过中法两个美食王国的交流与合作促进全人类美食文化的发展，希望通过此次中法两国的烹饪餐饮职业教育交流来加深中法双方的相互了解，为中法餐饮业的发展提供新契机。
    博赫迪耶部长对中国烹饪协会提供这一宝贵的访问机会表示衷心的感谢。他说，早在2014年，他就和商会主席、诺曼底大区主席等一起到北京、天津和沈阳实地考察，发现了中法在烹饪餐饮职业教育方面合作发展的巨大前景。许多中国美食在法国并不常见，倘若中国的餐饮组织能够在法国建立相应的分支机构，发展更多的中餐馆，输送更多的专业人才，潜力无疑是巨大的。博赫迪耶还表示，滨省职业和手工业商会将与参加此次座谈会的中方院校进行密切交流，寻找合作契机。同时，商会愿意将法餐申遗的成功经验与中国分享，帮助中餐顺利列入世界非物质文化遗产名录。
    随后，朱景霞女士从商会的规模、性质、职能、师资等方面对商会进行了介绍。通过介绍，各院校的领导和教师对商会有了深入的了解，纷纷踊跃发言。上海中华职业学校副校长薛计勇对“正宗法餐”的概念提出了询问，并得到了博赫迪耶先生的详细解答。薛校长还针对法餐分类的细化和规范性问题发表了意见。哈尔滨商业大学旅游烹饪学院烹饪系主任杜险峰对哈尔滨商业大学与外国的交流合作项目作了介绍，并表示希望通过与滨省商会的合作加强哈商大旅烹院的研究生教育。顺德职业技术学院酒店管理学院院长陈健则表示，希望能够借鉴法国的成熟经验推进中国烹饪职业院校的现代化和现代学术制的建设。
    天津青年职业学院国交中心主任孙为民、北京外事学校校长田雅莉、北京市昌平职业学校校长助理左欣、北京市丰台区职业教育中心学校专业主任高明等专业院校的领导在座谈会上介绍了各自学校的情况，从本校的实际情况出发提出了多项合作办学的设想，在课程设置、学生交换、教师培训、大赛指导等方面与法方交换了意见。
    座谈会主持人中国烹饪协会张大海副秘书长表示，与滨省职业和手工业商会的合作是在中法高级别人文交流机制框架下，由国家级行业协会中国烹饪协会牵头进行的，这在国内尚属首次。中国烹协掌握着大量优质的职业教育资源，法方代表也带来了许多合作计划，希望中法双方今后在餐饮教育、专业厨师培训、行业发展等方面进行深入并可持续发展的合作。
    座谈会后，在张大海副秘书长的陪同下，法方来宾深入北京市昌平职业学校、北京市丰台区职业教育中心学校和天津青年职业学院进行实地考察与交流，受到三所学校领导的热情招待。中国烹饪职业院校完善的教学条件、先进的中餐烹饪教学理念给法方同行留下深刻的印象。法方烹饪教师、法国名厨亚历克西斯•卡克拉赫先生在学校为中国学生现场表演法式雕刻技术，高超的雕刻技艺得到学校领导及师生的高度评价。参加此次交流活动的中法烹饪职业教育专家们相信通过中法双方的共同努务，中法高级别人文交流机制下的中法烹饪餐饮职业教育及美食文化交流将会取得丰硕的成果。