各会员单位、相关企业、职业院校：

为搭建中国青年厨师交流学习的平台，促进我国青年厨师烹饪技术的国际化发展，激发广大青年厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，同时通过比赛为中国青年厨师代表队选拔一批青春有朝气的青年厨师队员，使其在国际舞台展示中国青年厨师的风采。中国烹饪协会将举办第六届HOTELEX“明日之星”中国青年厨师大赛。现就有关事项通知如下：

一、活动宗旨

HOTELEX“明日之星”中国青年厨师大赛旨在打造成全国烹饪行业内权威的青年厨师认定与发展平台。

二、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

联合主办：上海博华国际展览有限公司

承办单位：中国烹饪协会世厨联青年厨师委员会

三、各分区赛及总决赛时间地点

1.华南分区赛

时间：2019年12月11日-14日

地点：广州保利世贸展览馆

2.华东分区赛

时间：2020年3月28日—30日

地点：上海新国际博览中心

3.全国总决赛

时间：2020年4月1日

地点：上海新国际博览中心

四、比赛规则

团队赛：每队由 3 名选手组成。制作由西餐头盘、西餐主菜、西餐甜点组成的一份套餐。每份套餐制4份，比赛时间为180分钟。

个人赛：每名选手需制作一道童子鸡的菜肴，共制作4份，比赛时间为90分钟。

详细规则请见赛事手册。

五、奖项及奖金设置

（一）团体赛大奖：各分区赛及总决赛设置团体冠军、团体亚军、团体季军、优秀团队奖、最佳技术奖、最佳创意奖、最佳人气奖，最佳指导教师及单项作品奖。

（二）个人赛大奖：各分区赛及总决赛设置冠军、亚军、季军、优秀奖、最佳指导教师、最佳技术奖、最佳创意奖、最佳人气奖。

（三）各分区赛获得团体奖和个人赛冠军、亚军、季军的选手直接入围全国总决赛，并可优先选入中国青年厨师代表队预备队。

（四）比赛奖金：为鼓励广大青年厨师的职业发展，各分区赛及总决赛奖励丰厚详见赛事手册。

六、报名须知

（一）参赛对象

年龄在16-25周岁的全国酒店及餐饮行业优秀青年厨师，本科院校、高职高专院校、职业高中及技师学院烹饪专业优秀青年厨师和各省市行业组织推荐的优秀青年厨师。

（二）参赛费用

本比赛免收报名费，交通食宿等费用自理。

（三）联系方式

周文达 18502253519（微信同号）

吴  珩 18602178115