主料：河田鸡1000g（其他鸡均可）

辅料：姜丝100g、枸杞10g

调料：客家米酒250g、盐20g、味精10g

操作步骤：

1、先将整鸡取五尖洗净，用盐、味精均匀的摩擦整鸡。

2、腌制15分钟。

3、砍块排整齐放入姜丝枸杞、客家米酒上笼蒸熟（30分钟）。

操作关键：

1、摩擦整鸡一定要均匀。

2、蒸笼气要大，只放酒不放水

营养分析：原汁原味，可减肥健身、降低胆固醇、促进智力发育、治疗体虚、补肝血、增强免疫力。

注册中国烹饪大师 陈智灵

中国烹饪协会名厨委员会供稿