【宅在家学做大师营养菜谱】黑木耳拌香菜

日期:2020-02-05 来源:本站原创

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主料:黑木耳(水发)200g、香菜100g

辅料:红椒粒20g

调料:盐2g、味精2g、生抽5g、美极鲜5g、香醋5g、白糖3g、大蒜片10g、香油5g、野山椒水1000g(也可用泡菜水)

操作步骤:

1、黑木耳用温水泡开淸洗干净,摘成小片,放开水锅里氽2分钟,捞出用纯净凉水泡凉,放野山椒水里浸泡半个小时左右捞出。

2、香菜洗净切段、红椒切粒。

3、泡好的木耳、香菜、红椒粒、蒜片、盐、味精、生抽、美极鲜、醋、白糖、香油拌匀装盘即可。

营养分析:淸口爽脆,清心明目,提高免疫力。


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渝菜名厨 龙德伟



中国烹饪协会名厨委员会供稿