主料：大白菜400g、肉丝50g

辅料：冬笋丝50g、香菇丝25g

调料：盐5g、胡椒粉1g、湿生粉10g

操作步骤：

1、将大白菜洗净，切成1厘米宽8厘米长的条。

2、将锅烧热倒入25g油，放入肉丝煸炒至断生，加入冬笋、香菇丝炒出香味，再放入大白菜丝不断煸炒至断生。

3、加入饮用水与大白菜面齐平，放入盐、胡椒粉烧开后，加盖转小火焖半小时，用湿生粉勾芡，装盆即可。

营养分析：富含胡萝卜素，维生素B1，B2，维生素Ｃ，脂肪和蛋白质，有新热解渴利尿通肠胃之功效，常吃大白菜可防治维生素C缺乏症

注册中国烹饪大师 周华

中国烹饪协会名厨委员会供稿