主料：黑拉皮（1袋400g）

辅料：黄瓜丝250g、胡萝卜丝150g、肉丝150g、香菜50g、蛋皮丝100g、蒜末50g

调料：酱油10g、陈醋5g、盐2g、味精3g、糖2g

操作步骤：

1、先把黑拉皮用水泡开改刀，把所有的配料切成丝，摆放在盘子四周；

2、中间放入主料黑拉皮；

3、然后兑一个碗汁(酱油，陈醋，盐，味精，糖，蒜末)倒在黑拉皮上面搅拌均匀即可。

营养分析：黑拉皮有助于缓解贫血，黑发等功效。

注册中国烹饪大师 罗永存

中国烹饪协会名厨委员会供稿