原料：黄瓜

调料：冰花酸梅酱1瓶、蚝油50g、白糖0.5斤、白醋1\3瓶、生抽1\3瓶、东古一品鲜酱油一两、香油红油各一两

操作步骤：

1、把以上调料混一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏2个小时。

2、把黄瓜改成十厘米长的小段，片成皮去瓤完之后再卷起来（这个菜一定要注意板子要平、刀要快）放入盛器中。

3、把“1”倒进装有黄瓜的盛器中，放入冷藏冰箱，温度控制在1度最好，腌制12个小时，黄瓜最佳口感为腌制2天的时间。

中国烹饪协会冷菜艺术委员会主席  张大千

中国烹饪协会冷菜艺术委员会供稿