原料：农家山芋粉丝 、小龙虾、蒜米、生姜、猪油、肉沫、青蒜、干辣椒、老抽、金龙鱼大豆油、食用盐、白砂糖、鸡精、高汤、东古
制作方法：

1、将粉丝蒸箱干蒸30分钟后冷水水浸泡4小时，改刀备用（长10cm）。

2、锅留猪油、大豆油，下姜蒜、干辣椒炒香下小龙虾煸香，加高汤酱油烧入味，龙虾去壳取肉汤汁过滤备用。

3，锅里炒肉沫姜米蒜米炒香下龙虾汤及粉丝和龙虾肉小火㸆3分钟调味，收汁撒上蒜花，把龙虾仁挑出摆在粉丝上面即可。

中国烹饪协会总厨委员会副主席 刘峰

中国烹饪协会总厨委员会供稿