原料：猪正方肉1000g、干葱头5g、生姜5g、去皮大蒜头10g

调料：生抽20g、鸡饭老抽5g、古越龙山花、雕50g、美极鲜少许

制作方法：

1、先把洗净正方肉放入蒸箱蒸至六成熟，取出放冷水冷透。

2、将正方肉改成四厘米见方的块肉。

3、大沙锅内放入辅料，铺上竹垫整齐放入切好的正方肉。

4、放入调味料焖至一小时左右既可。

中国烹饪协会总厨委员会委员 姜宁

中国烹饪协会总厨委员会供稿