原料：牛舌1条、龙须面1把、小贡桔、爆浆分子胶囊、小番茄、生抽、冰糖、八角、南乳汁、花草

制作方法：

1、牛舌洗净去杂质，上火煮至30分钟，揭去牛舌角质层。

2、炒锅上放葱、姜、八角等调料烧开倒入砂锅内。

3、把牛舌切成2厘米见方的块，放入砂锅内烧至牛舌软糯。

4、龙须面炸成圆圈装盘，放上收好汁的牛舌，点缀花草， 即成。

中国烹饪协会总厨委员会委员 林贺生

中国烹饪协会总厨委员会供稿