食材：香椿、豆腐、盐、香油

制作步骤：

1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

中国烹饪协会冷菜艺术委员会主席  张大千

中国烹饪协会冷菜艺术委员会 供稿