【优秀案例】青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院

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【优秀案例】青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院

日期：2020-04-22　来源：本站原创

【推荐部门】：中国烹饪协会餐饮教育委员会

【推荐理由】：青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院在抗击疫情的行动中，始终贯彻执行党中央和山东省及相关部门的部署要求，集结所有力量，积极推进行动，从严从实落实各项工作方案。全体师生在学院党组织指导下，充分利用专业优势，依托专业课程推出药膳食谱进行公益推广，科学发挥自媒体渠道作用以主题活动传递感恩教育与实践教育，退役军人及学生志愿者投身疫情防控一线加强群防群治力量，优秀往届毕业生主动义务送餐为社区抗疫战线服务，所有这一切都是学院先进性的生动体现。

集结力量，主动作为，切实打好疫情防控阻击战

——青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院疫情期间在行动

新型冠状病毒感染的肺炎疫情发生以来，青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院学院积极落实党中央、省委省政府、教育厅和学院党委部署要求，集结力量，积极行动，统一部署，从严从实落实工作方案，着力打好疫情防控阻击战。

主动出击，退役军人大学生志愿消防队冲一线

以“党员先上、就地下沉、服从指挥、规范操作、不跨区域、安全第一”为原则，烹饪学院退役军人大学生志愿消防队与部分学生党员、入党积极分子主动出击，在当地疫情防控工作指挥部的指导下，主动承担社区、乡村疫情防控的政策讲解、定点执勤、人员劝返、卫生消毒等工作，与社区干部、村干部合力构筑群防群治抵御疫情的严密防线，为打赢防控阻击战贡献新生力量，获山东省国资委、鲁商集团等政、企官网与多家媒体报道。

发挥优势，药膳食谱推送

依托《药膳制作》课程，邀请食品营养与检测教研室丁连翠老师为指导老师，组建临时小组，师生合力，在微信公众号推出“战疫情：药膳食谱”系列公益推送，以“茯苓粥”等益气扶正、益肺祛痰的简单滋补食谱的推广，引导师生热爱生活，积极提升机体免疫力，降低疾病传播风险，受到广泛欢迎。

结合专业优势，线上思想政治教育

组织开展“特殊假期，教你给父母做‘四菜一汤’”线上思政教育主题活动。目前完成了第一套家庭宴席的展示。随着疫情防控进入决胜决战的关键时期，烹饪学院邀请多位实训课专业老师打造了这一主题活动，迄今已在微信、抖音、快手、火山小视频同步推出8期，累计收获23000余人次的播放量与500余条互动，育人成效显著。

活动面向全校学生，以“同战疫情，热爱生活，感恩父母”为主题，以网络思想政治教育为主渠道，以课程思政为设计要素，借由烹饪学院实训课专业教师的专业技能，线上指导学生给父母制作“四菜一汤”家庭宴席，鼓励学生在“特殊假期”乐观积极应对困难，躬身行动感恩父母，丰富学习形式，充实居家生活，为迎接开学做好准备。活动中，丁德龙、张桂凤、纪成、李军等多位老师不计回报，利用有限条件，针对居家条件与生源分布，谋求口味与原料的最大公约数，重新设计了菜谱，受到广泛欢迎。在团总支抖音、快手、火山小视频官方平台“烹小鲜治大国”中，丁德龙老师推出的“油焖大虾”单个作品累计收获了5000余次播放量。根据计划，老师们将在正式开学前陆续呈现二十余道家常菜品的制作。

主题活动发挥既有专业优势，以网络思想政治教育的创新形式深化“团学结合”与专业延展，覆盖广大学生受众，也为家校联结搭建了桥梁，以生动、活泼、形象、具体的影像传递将感恩教育与实践教育内化于心。

毕业生温暖行动，为抗击疫情贡献力量

“明水社区10份汤，桃花山人多，多加几份饼。”天未亮，27岁的苏庆胜就已开始精心准备“爱心餐”，这已是他坚持为多个社区的抗击疫情一线工作人员义务送餐的第10天。连日来，这名毕业于我院烹调工艺与营养专业的优秀校友发挥专业特长，坚持为社区工作人员免费制作配送“爱心餐”，以坚定的初心与炽热的爱心书写着新时代中国青年的责任与担当，相关事迹获央视新闻网等多家媒体报道。

苏庆胜为我院2013届烹调工艺与营养专业毕业生，在校期间任所在班级班委会学生干部。毕业后，依托专业技能，苏庆胜在家乡开办一家餐馆，开启了技能创业之路。新冠肺炎疫情发生后，餐馆按照当地政府规定暂停营业，却未能阻挡这名创业青年主动作为、承担责任的热情。了解到当地社区工作人员任务繁重，经常通宵达旦坚守岗位，他便与家人制定送餐计划，将自制的糝汤套餐免费配送给多个社区的工作人员。截至发稿前，苏庆胜已累计为章丘市明泉社区、汇泉社区、百脉泉社区、桃花山社区、桃花山西社区、明珠南社区、明珠北社区等多个社区义务送出价值5000余元的“爱心餐”400余份，为奋战在抗击疫情一线的基层工作人员送去阵阵暖意，获得广泛好评。

“工作人员喝了我做的糝汤，身子暖和了，心也就热乎了。”面对当地电视台记者的采访镜头，苏庆胜如是说。

面对疫情，没有旁观者。除了苏庆胜，还有许多踏上工作岗位不久的优秀毕业生正以实际行动诠释着厚植爱心、实力、责任校风的作为与担当。如连日加班顾不上照料幼子的2015届西餐工艺专业毕业生、青岛市海伦路社区工作人员孙睿涵，主动报名参与紧急支援武汉口罩生产的2017届中西面点工艺专业毕业生、平度技师学院教师李妮，坚持带病执勤的2018届西餐工艺专业毕业生、青岛市基层人民警察穆炫铮等。他们将小我融入大我，在“逆行”路上绽放着最美青春。

模范承载理想，榜样汇聚力量。在这场没有硝烟的人民战争中，这群走出校门不久的年轻人用实际行动生动诠释了我院毕业生的作为与担当，例证了学院落实立德树人根本任务的工作成效，也将引领广大青年继续主动作为、苦干实干，在激扬青春、开拓人生、奉献社会的进程中书写无愧于时代的壮丽篇章。