【推荐部门】：中国烹饪协会快餐委员会

【推荐理由】： 疫情爆发以来，乡村基人率先坚守战斗在武汉抗击疫情第一线，一直活跃在抗“疫”和民生保障的最前沿，义不容辞、迎难而上，以各种方式积极为疫情防控一线人员和居民提供餐食保障和援助。面对疫情，乡村基积极响应党中央和国家号召，公司上下迅速做出各项防范措施，千方百计开拓服务途径，通过线上线下多种方式为百姓提供服务，严格把关安全卫生、食品质量、用餐环境，最大程度保证消费者的利益和安全，在汹涌的疫情中贡献出全部力量。

拥抱春暖花开，共迎美好生活

乡村基快餐连锁集团新冠行动

武汉启动一级响应的第一天，乡村基的迅速行动

乡村基自热米饭是去年集团上马的新项目，管理团队怎么也没有想到会以这样的方式被外界知晓。2020年1月24日除夕之夜，重庆启动重大突发公共卫生事件一级响应，了解到疫情重灾区武汉医护工作者除夕夜吃不上热腾腾的饭菜，乡村基集团代表重庆市首家餐饮企业，紧急调动所有资源，号召央厨留守员工，连夜赶制10000盒自热米饭，初一一大早用专车将自热饭送至武汉大学中南医院医护工作人员及武昌区委计委工作人员手中。

武汉店“关门不闭店”，为奋战一线提供餐饮保障

春节期间本是快餐行业的淡季，考虑到春节期间，武汉人民用餐问题，乡村基旗下的“大米先生”武汉160余家店，预计保留50余家门店春节期间不打烊不涨价，持续保障武汉人民就餐。因此，当武汉突发新冠肺炎疫情而且日益严峻，这50家门店积极响应政府号召，选择“关门不闭店”的方式，不对外营业，由留守的厨师现炒现制，持续为奋战在一线的医护人员、社区医疗点、快递小哥、武警战士提供饮食保障。不仅如此，留汉的厨师，也自愿报名，参与湖北省烹饪酒店行业协会组织的“湖北省新型冠状病毒烹饪志愿队”，前往各大医院烹饪供餐。

    武汉崇光店大门紧闭，但后厨依然灯火通明，厨师们在透明厨房烹饪要送往抗疫第一线的菜品。

组建“援汉抗疫队”，全力支援“火神山”医院

针对此次供餐，乡村基集团留汉的员工自发组建了“援汉抗疫”供餐团队，分工协作，调配运输车辆、办理运输通行手续、联系食材供应商。同时，“援汉抗疫队”目前一直在为抗疫一线的医护人员、外卖小哥提供着餐饮保障。

疫情紧急，火神山医院紧张施工，施工方的300多名工人们昼夜不休，餐饮供应存在短缺。“我们想让工人师傅吃上热腾腾的饭菜！”大米先生启动紧急驰援武汉行动，向火神山项目工地提供免费餐饮服务，保障工人用餐，以加快应急医院的尽快落成与投入使用。 

武汉市场大米先生负责人表示：“深耕武汉6年，武汉160家直营门店，品牌的日益壮大，离不开武汉市民的支持与厚爱、大米先生全员都非常愿意，为这座奋斗了6年的城市，贡献绵薄之力，肩负起应尽的社会责任。”

刚刚做好的300余份餐饮产品装了整整15个保温箱，装进了临时调配来的车辆送往武汉医院

在困境中开发商机，严格标准订制“安心餐”

此次严重的疫情给餐饮业带来了灭顶之灾。在疫情最严峻的时候，乡村基仍然坚定必胜信心，主动采取各种形式的自救行动，一直在困境中寻找着商机，坚持不裁员，不给政府添负担。乡村基看到，虽然在疫情期间顾客外出就餐需求减少，但整体需求仍在。乡村基发力线上外卖业务，对店内的动线也做了相应调整，从菜品烹饪、打包、取餐、送餐各个环节，全程不接触，每份套餐都配置了“安心卡”，所有的都能溯源，顾客能看到这份餐是谁做的、谁打包的、谁配送以及配送员的体温，全部标注在安心卡上。

为了保证食品安全，乡村基主动联合全球餐饮卫生标准制定专家美国艺康集团，创建餐饮360安全体系，6大关键控制点，128项具体措施保证食品安全，从宿舍管理、上岗规范、餐厅消毒、餐具管理、烹饪过程到零接触送餐，以制度来约束，把食品安全意识变成每名员工的习惯。全面杜绝食品安全风险，让顾客彻底消除对食品安全的顾虑。   

全员营销，开拓了政企专送，定制化服务，为全市500多家大中型企事业单位提供安心团餐。

创始人直播带货，为国人快餐增信心

3月8日，乡村基创始人李红在女神节献出淘宝吃播首秀，在这场直播中，李红董事长不仅直播试吃乡村基自热米饭，还和网友分享疫情中乡村基如何创新自救，如何在危机中继续践行“用心做一顿好饭”的品牌理念。开通直播平台，亲自上阵直播带货，不论是对乡村基，还是对快餐行业而言，都是开创了先河。以直播为媒介，顾客在疫情期间和品牌“面对面”，增加对品牌的认可度。同时，董事长亲自上阵展示品牌商品，也让消费者直观感受到食品的安全性和用心程度，也为品牌带来了更加高效的订单转化。

疫情渐消，春暖花开。乡村基成立24年来，始终将“做一顿好饭”作为使命，通过这场战“疫”，检视了和更加完善了我们的食品安全体系。3月20日春分开始，太阳直射位置将由赤道持续往北，北半球昼渐长夜渐短，这一天，乡村基“食鲜季—春笋节”也正式开幕，三款（酸辣脆笋鸡丁饭、鲜笋农家回锅肉、鲜笋烧牛腩）用新鲜春笋烹饪而成的美味已经上桌，来迎接百姓，在家憋了一两个月的市民朋友来乡村基也能吃到新鲜的春天的味道。疫情终将结束、光明和温暖总会到来。。