【推荐部门】：中国烹饪协会休闲简餐委员会

【推荐理由】：2020年新冠肺炎疫情的突如其来，亚惠美食有限公司在武汉的五家门店和两家团餐食堂员工仍旧坚守在一线，不惧危险，克服困难，为抗疫一线医护人员提供营养配餐，千方百计保障抗疫前线几千人的餐饮保障供应。在战“疫”期间，亚惠美食有限公司认真组织全国各地门店做好疫情防控工作，积极开展企业自救与复工复产，每一个亚惠人都在自己岗位上，用一个个看似微小且平凡的故事，编织出一幅幅坚忍不拔、迎难而上的感人画卷。在这场防控疫情的战斗中，也许亚惠人没有惊天动地的光荣事迹，但正是这些点点滴滴的辛勤工作和努力付出，汇集出共同抗击疫情、共克时艰的洪流。

亚惠全面行动，坚守武汉战“疫”，守“胃”一方平安

亚惠美食有限公司自1993年创立于大连，是全国餐饮业知名连锁品牌企业，目前已拥有300多家分店。自今年新型冠状病毒疫情爆发以来，餐饮业遭遇了史无前例的“寒冬”，面临前所未有的生存危机。作为一家覆盖全国各地大型连锁餐饮企业，亚惠美食有限公司积极贯彻党中央关于抗击疫情的部署和“把人民群众生活和身体健康放在第一位”的重要指示，努力探索企业自救和突围，以锅为盾、以铲为枪，以餐饮人自己的方式参与战“疫”，守“胃”一方平安。

保护好顾客和员工安全健康是第一要务

为了保障员工、顾客的安全和健康，除城市运行、疫情防控、百姓生活必须经营的门店外，亚惠在第一时间主动关闭了全国超80%的门店，最大限度控制人员流动和聚集。闭店期间，亚惠成立疫情防控小组，从集团到门店，严格执行各项消杀工作，将员工的健康监测作为工作第一要务。面对不断变化的疫情发展，亚惠随时调整预案，并设计出一套包含前厅、后厨体系化的宣传海报，从日常监管到视觉传达，全力执行疫情防控工作。

门店消杀、员工测温、全员全天佩戴口罩手套

 针对疫情防控制作的一系列营销物料（节选）

无惧疫情，驰援医护前线

当武汉“封城”成为重灾区，亚惠在武汉的五家门店和两家团餐食堂员工仍旧坚守在一线，不惧危险，克服困难，为抗疫一线医护人员提供营养配餐，千方百计保障抗疫前线几千人的餐饮食品供应。从凌晨4点开始为医护人员现熬小米粥、南瓜粥，手工制作面食和小菜，经过长达一小时的劳作，将热气腾腾的早餐送到医护人员的手中后，没有时间歇息，又马不停蹄地赶回门店，在对保温箱、送餐车等进行全面消毒后，又立即开始了午餐的切配工作。考虑到特殊时期医护人员的工作强度，亚惠为其制定了个性化的膳食方案，配餐务必做到营养均衡，食材则要优中选优。在亚惠美食有限公司总部，领导层带领员工为大连医科大学附属第一医院的医护人员送爱心餐，疫情期间团餐配送针对于不同人群进行合理化膳食方案改动等。展示出每一位亚惠人抗击疫情的决心和亚惠品牌的力量。

亚惠员工将热气腾腾的饭菜送达医护前线

不惧险阻，问你战时粥可温

作为全国多家知名企业的团餐供应合作伙伴，亚惠人在面对因疫情引发的供货、运输停摆等一系列突发困难之时，依然不惧险阻，坚定不移地为保障企业运行做出自己的贡献。张海波，就是奋战在武汉抗疫第一线的亚惠基层管理者中的一员，他是一家地处武汉高科技企业亚惠餐饮服务管理项目经理，在张海波的带领下，紧张而有序的为抗疫进行奋斗。

1月29日，还没有入睡的张海波接到了客户的紧急求助电话，表示不管疫情如何进展，三千产业技术工人不能停工。三军未动，粮草先行，餐饮供应的连续性，显然是保障生产的基本条件。张海波细数了面临的困难和手里的“筹码”，坚定的表示：“保障几千人的早早餐，早餐和午餐的供应”。但这至少需要50人的团队配合，而因为武汉封城，仅能到岗20余人，亚惠退无可退，只有拼，拼体力、拼意志。他带着亚惠团队搬到临时宿舍进行封闭管理，确保人员不会因感染而掉队，保障了仅有的人力，节省了一点可怜的时间。从1月30日起，因为需要保障几千人的餐饮保障供应，张洪波带着武汉亚惠仅26名员工走上餐饮人的前线。早早餐、早餐的食品供应达30多种，午餐品类20多种。

在当时病毒肆虐的武汉氤氲的烟火气温暖着几千奋战在一线的产业技术工人，背后是张海波和团队每天近20个小时的艰辛付出。凌晨2点起床，4点开始早早餐发餐，直到下午4点，员工可以从一天繁忙的中得以喘息，而张海波本人还要梳理环境和员工防疫流程，优化餐饮制作流程；晚上9点，他才可以歇息了。张海波没有那么多的豪言壮语，“我多做一些，员工就没那么累了，只要大家都健健康康、情绪稳定，再累也值得；需要我的时候冲不上去，自己会后悔”，说到这，这个不善言辞的小伙子腼腆地笑了。在武汉奋战的日子，位于大连的亚惠总部没有遗忘武汉的每一位员工，他们调动一切力量全力支援武汉，专人专车全城采购物资驰援武汉。

张海波经理和他的战疫团队

随着武汉的早樱盛开，一定会取得疫情决战的全面胜利，亚惠人交上了一份优秀的答卷——坚忍、执着与善良。亚惠人，恪尽职守，用自己的一份爱心和一份诚挚传递着社会正能量。

这些无数平凡、普通的个体力量，撑起整个家国；关键时刻，他们呈现的品质可以是崇高的，也可以是朴素的，但都是真挚的。

愿有人陪你共黄昏，这是我们共同期待的岁月静好；而张海波及其背后的亚惠人、餐饮人永远在原地问候粥可温？哪怕是战时。

致敬每一位疫情中默默坚守的餐饮人！