【推荐部门】：中国烹饪协会民族餐饮委员会

【推荐理由】：孙建平是西安民族餐饮业发展的一位带头人。多年来，他积极配合西安市政府部门在传统基础上不断提升和创建西安回坊美食街，又推进西安回坊街的民族饮食文化与袁家村关中民俗文化有机完美结合，培育出“袁家村回民街”这个享誉全国的知名品牌。疫情来袭，他带领西安回坊民族品牌企业和袁家村回民街各家商户，团结一心，共克时艰，全力投身疫情防控和复工复产行动，发动企业捐款捐物，支援医院、执勤交警、派出所、办事处、社区防控站的一线抗疫人员，启动后援厨房，每天将暖餐送往前线，为社区群众提供生活服务保障。在抗疫中，孙建平发挥带头表率作用，团结与带领西安民族餐饮企业用实际行动，践行了民族企业家的责任与担当。

在抗疫中西安民族餐饮的带头人孙建平

——疫情当前责任在肩

多年来，孙建平作为西安民族餐饮企业家，积极配合西安市政府部门在传统民族美食街区的基础上不断提升和创建西安回坊美食街，又推进西安回坊的民族饮食文化与袁家村关中民俗文化有机完美结合，培育出“袁家村回民街”这个享誉全国的知名品牌，为推进西安民族餐饮文化的传承发展做出积极贡献。孙建平现任西安市莲湖区政协常委、西安回坊北院门商会会长、陕西礼泉袁家伊兰回民饮食文化有限公司董事长，并兼任中国烹饪协会民族餐饮委员会副主席。2020年疫情来袭，孙建平将一名政协委员和民族餐饮企业家的担当与岗位奉献相结合，积极投身疫情防控第一线，他坚定的表示：“家有危

难，儿女担当，义不容辞！疫情不除，我们不撤！”他组织带领西安回坊和袁家村回民街的知名品牌:全盛斋、柳巷面、同義诚酱牛肉、军军绿豆糕、刘老四面馆、稀罕牛羊肉店等商户，从停门歇业开始，在不同的平台上捐款捐物，到医院、到执勤交警、派出所、办事处、社区防控站点慰问一线抗疫人员。当得知抗疫一线就餐有困难的时候，他立刻带领团队启动后援厨房，先后为第一人民医院、交大第二附属医院、唐都医院、西安空港、北客站、学习巷社区、回坊各防控点工作人员和志愿者提供了餐饮和慰问，每天几百份暖餐送往一线，从操作人员的测温、消毒到食材的保鲜和安全得到可靠保障。他组织各个民族餐饮企业向抗疫前线奉献爱心捐款捐物总计50余万元。

在孙建平的带领下，西安民族餐饮企业的爱心行动得到了各级领导的支持与好评。西安市莲湖区政府代区长王永杰、区政协主席陈宝玉、莲湖区区委常委、区委宣传部部长姚晓玲等领导分别前来看望并慰问正在为疫情防控一线工作人员提供免费午餐的工作团队，对大家的付出表示感谢！对回坊企业和群众在此次防范新冠肺炎过程中的奉献精神表示认可和赞扬。

积极响应政府号召，全力推进复工复产复市。孙建平在投身支援抗疫第一线的同时，积极为各家商户企业的复工复产复市建言献策，为稳市场、稳民生、稳就业做出努力。按照政府防控要求，根据街区和企业的实际情况制定了一套复工复产前的工作准备和要求，以保证企业在做好疫情防控的同时做好复工复产复市。主要包括：

1.召集街区所有员工，进行卫生大清理，街区进行全方位消毒，不留死角。

2.员工每日上岗前按公司要求测体温，填写员工上岗登记表，不达标的不能上岗。

3.确保商铺、公共区域、钱箱、餐具的日常消毒严格按照规范标准必须达标，每次消毒必须要有记录。

4.没有包装的商品，在销售的过程中为防止食品被污染，必须增加防护措施。

5.公司对街区北口设有专人负责对员工及游客进行测温、登记，检查员工和游客是否戴口罩进入街区，要求大家积极协助并配合。

6.各商铺老板在做好以上准备工作后，根据自己产品制定一套制作程序标准：如对自己的产品进行自我检查、检查食品操作的卫生环境是否达标、工艺流程、产品味道调试是否最佳等，标准制作好后交公司审核，审核通过后，公司将根据这套标准来检查。否则将永久性取消在袁家村回民街的经营权。

7.如果有外地来的商户，一定要开具村和镇这一级的证明，在上岗前需有核酸检测报告，无异常，方可上岗！(咸阳市三甲医院均可检测），外地人员回到袁家村，要报公司登记并自行隔离14天。

在孙建平董事长的统一带领和大家的共同努力下，西安回坊和袁家村回民街顺理通过安全防护卫生验收，在2020年3月10日街区全面复工复产，复工复产至今街区整日人潮涌，川流不息。疫情防控工作始终严格按照复工前的要求把关，至今没有出一例安全事故。

在这场没有硝烟的战场上，孙建平团结和带领西安回坊和袁家村回民街的各个民族餐饮企业和商户，积极响应党和政府号召，全力投入疫情防控和复工复产行动中，用自己的实践，展现了发扬民族团结精神，践行民族企业家的责任与担当。

孙建平组织带领西安民族餐饮企业奉献爱心支援一线抗疫人员。

西安市莲湖区领导前来西安回坊慰问民族餐饮企业抗疫行动。

孙建平带领民族餐饮企业前往西安空港（机场）和社区慰问疫情防控一线的工作人员。

2月20日上午，孙建平董事长带着热气腾腾的午餐四百余份，慰问奋战在抗击新冠肺炎疫情一线的西安北客站广大职工。

在孙建平董事长的带领和大家的共同努力下，袁家村回民街区顺理通过安全防护卫生验收，在2020年3月10日街区全面复工复产。