【推荐部门】：中国烹饪协会团餐委员会

【推荐理由】：北京博百鲜餐饮管理有限公司作为从事高校社会化团餐经营单位，在疫情到来之时，严格落实各地区各学校疫情防控工作统一部署，认真做好各项疫情防控和饮食保障工作。公司开发多种营养套餐，推行“无接触配送”、“一米线”，推出小程序食堂“线上订餐，线下自提”服务，积极支持学校的防控工作，为十余所高校捐赠价值37.8万元的防疫物资，共克时艰。做好员工返京返校隔离、为疫情结束后师生返校做好准备。

守好“责任田”，当好“守护人”

北京博百鲜餐饮管理有限公司作为致力于为高校、企事业单位师生提供优质安全餐饮保障服务的专业餐饮团膳公司。在这场举全国之力“战疫”浪潮中，面对疫情严峻的时刻，虽然没有逆行者迎疫而战的机会，但是，同样是努力肩负社会责任，怀揣家国情怀，不忘初心做好自己为职业守护、为武汉助力、为中国加油。

当疫情发生时，疫情就是命令，校园就是阵地。面对疫情，北京博百鲜餐饮成立了疫情防控小组，由董事长亲自挂帅，各省级分公司、区域总经理主抓，每家店店长为组员，以店为点，全面监控寒假回家员工的动向和身体健康状况，总计监控员工1200名。每日由各分公司、区域防控组长以电话、钉钉上报各店员工及家属身体健康状况，并在各店员工群内由门店行政主管担起了疫情辅导员，负责每日进行员工培训。

针对高校寒假值班食堂专门制定了疫情防控措施。加强食堂环境消毒通风工作，每个消毒点有专人消毒记录，餐具消毒采用化学和物理相结合方式，每天消毒后做好记录。

每天员工上岗前进行体温监测；每个员工每天发放医用防护用品；食堂门口设置监测站，对进入餐厅就餐人员进行体温检测；餐厅桌椅，每张桌子只允许一人就餐，其余座位张贴警示语；排队打饭设置1米线，就餐者排队相隔1米以上，每餐结束后对桌椅、地面进行彻底消毒。

 为学校师生返校制定严格食堂防控措施，针对就餐时段人流密集的问题，中国矿业大学（北京）店长于学荣积极在校园网推出了食堂“线上订餐，线下自提”服务，每天上午9:00起，开始接受第二天的午、晚餐、水果、预定服务，线上订餐、线下自提，减少接触，共抗疫情。我们在就餐时段采取错峰供餐、全天候供餐制。在菜品上调整风味、小吃档口，改为固定式营养分餐，例如：13元营养套餐：红烧肉+剁椒鸡蛋+清炒菜心+汤1列+米饭。9元营养套餐：宫保鸡丁+冬瓜丸子+小炒木耳+汤1列+米饭等固定式营养分餐；使师生用餐时即取即走，减少排队等候时间，在餐桌上安装隔断板、张贴温馨提示、将餐桌分成小的独立区域，方便了师生堂食。

自疫情开始至今，北京各大学开学时间尚未接到通知，还有接近1000余名员工处在待岗状态，公司很多经理和员工向董事长发信息要求不发放工资，董事长断然拒绝并表示：“企业再难只要大家一条心，相信很快难关会过去。”在最艰难的时刻，不忘感恩社会、回馈社会。多年来，北京博百鲜餐饮积极参与各种社会、高校公益活动。疫情初期北京博百鲜餐饮积极支持学校的防控工作，一共向十余所高校无偿捐赠了94400个医用口罩和10400瓶84消毒液等价值37.8万元的抗疫物资，向学校伸出援助之手，共克时艰。

目前，为了做好开学准备工作，保障师生开学后及时安全供餐，自2月底已安排230余名员工提前进京返校进行14天医学隔离，并给予安全隔离关爱。