【推荐单位】：湖北省烹饪酒店行业协会

【推荐理由】：面对疫情大考，汉江宴为了让员工持续地“守初心、担使命”，酒店每天早上坚持升国旗、奏国歌，叮嘱员工“走的再远，都不能忘记来时的路”。停业期间，原本的优势业务宴会服务销售归零，汉江宴决定“二次创业”，聚焦产品、发力线上，转重点、转方向、转目标，谱写出抗疫自救的“汉江宴方案”。

抗疫自救谱新曲 春暖花开别样红

2000多平米的华美餐厅、热热闹闹的八方宾客、紧张有序的服务流程、日进斗金的欢笑喜悦……2020年的春节，汉江宴酒店计划中的场景本是这个样子。然而，一场突如其来的疫情，给餐饮业带来了“灭顶之灾”。关门、封路、封城……客流量被瞬间清零，前期的预订全部取消，早已备好的食材无处安放。

疾风知劲草,烈火见真金。如何在做好疫情防控的同时让酒店活下去，并且在疫情结束后能够站得更高、跑得更快、跳得更远，成为汉江宴酒店跨越式发展过程中的一次“突击大考”。面对这次“大考”，汉江宴全体员工众志成城，转重点、转方向、转目标，谱写出抗疫自救的“汉江宴方案”。 

我们一定能够笑到最后

“小肖，每天监测全体员工的体温，有异常情况立即报告。”

“小王，组织人员对酒店每个角度进行清洁消杀，每天两次。”

“小张，把口罩、防护服和消毒液分发给大家，指导他们正确使用。”

疫情就是命令，防控就是责任。疫情发生后，酒店严格贯彻落实政府关于疫情防控的各项规定，重点在“监测、消毒、引导”三个方面压实主体责任。

每日由专人负责监测员工体温，对健康状况进行询问并登记。加强对酒店所有区域环境清洁消毒，每日不少于2次。及时推送疫情防控相关知识及新闻，引导员工科学应对疫情，不信谣，不传谣，所有信息以官媒为准。

为鼓舞士气，酒店发了致全体员工的公开信：“亲爱的家人们，在这场没有硝烟的战斗中，大家辛苦了。一代又一代勤劳勇敢、自强不息的中华儿女，奋力拼搏，才让中华民族始终历经沧桑而不衰、备经磨难而更强。在这场抗击疫情的战斗中，襄阳人民是英雄的人民，我们一定能够战胜病魔，一定能够活下来、活得好、活得美、活得精彩，笑到最后，如巨人一般挺立，迎来更大的辉煌。”铿锵有力、掷地有声，振奋人心、催人奋进。

扛过去就是坚强，抗不过去就是孬种

“我们原来以宴会为主，因为食材新鲜、菜品丰富、价格公道、环境幽美，酒店经常是一位难求。”酒店负责人说，“日子好过的时候没有考虑过多元化发展，疫情一来，我们被打的措手不及，想要活下去，必须要创新，在夹缝中找到生存空间。”

二次创业！这个时候，扛过去就是坚强，抗不过去就是孬种。

用什么扛？堂食的路被堵死了，那就必须找新的路，开新的窗，创新的业。经过充分调研和深入思考，“聚焦产品、发力线上，”成为汉江宴突破依赖传统路径的两大法宝。

酒店传统的菜品适宜堂食，为了适应外送盒饭的要求，酒店着力改良配方和搭配，让菜品在送到消费者手中时也能保持新鲜不减、口味不变。

襄阳牛肉面是本地几十年传承的纯手工面品，襄阳人民有消费的习惯和传统，但外送还存在许多技术瓶颈有待破解。酒店经过多次试验，终于找到独特的原料配方和包装工艺，可以让襄阳牛肉面至少保持3天的新鲜度。疫情期间，酒店的牛肉面销售成了意外的“爆点”，不仅市内的老百姓争相预定，市外甚至省外的消费者也纷纷下单尝鲜。酒店与顺丰快递合作，让襄阳牛肉面这一城市名片走进了全国千家万户。

有了好产品，销售模式也要提档升级。酒店实行全员微信销售，建立客户消费群，通过满减、红包等形式引导消费者二次、多次消费并大力宣传，实现人人都是消费者、人人都是宣传员。通过线上的裂变效应，酒店的外卖客户实现持续的指数级增长。同时，利用抖音、快手等直播平台，将襄阳牛肉面打造成“网红爆款”，成为了防疫期间酒店的“收益高地”。

只要酒店还活着，就要承担社会责任

“普通市民呆在家里不出门就是为抗疫做贡献，但是作为餐饮人，我们应该做得更多。”

当得知市结核病医院等几家一线抗疫单位需要盒饭服务时，汉江宴立即行动起来，主动向区防控指挥部办公室申请，免费为抗疫一线人员提供持续稳定、优质安全的盒饭供应，集全酒店之力为疫情防控做好后勤保障。辽宁省是国家“一省包一市”精准支援襄阳的省份。为了向辽宁的白衣天使表达襄阳人民的感激，酒店为他们免费配送襄阳牛肉面，让浓烈的乡情通过细细长长的面条流进白天使的心里。

为了让员工持续地“守初心、担使命”，酒店每天早上坚持升国旗、奏国歌，叮嘱员工“走的再远，都不能忘记来时的路”。在酒店号召大家捐款抗疫时，大家纷纷慷慨解囊。酒店也在非常困难的情况下拿出部分资金，捐向襄阳高新技术产业开发区慈善会助力抗疫。

“有些员工私下里会问，我们都这么困难了，为什么还要捐款？”总经理阮庆华告诉他们：“国家，国家，有国才有家。再大的困难我们自己克服，只要酒店还活着，我们就要主动承担起社会责任，更好地服务抗疫大局。”

更喜岷山千里雪，三军过后尽开颜。如今，疫情防控形势逐渐平稳，各行各业逐渐从打好疫情防控阻击战的上半场转向加速复工复产的下半场。汉江宴酒店将坚持疫情防控与复工复产两手抓、两不误，开足马力，加快研究恢复发展、降低影响、完成目标的“非常之策”。相信，在党和政府的坚强领导下，在全体员工的共同努力下，汉江宴定会乘风破浪、直挂云帆。