关于举办第六届全国名厨烹饪邀请赛的通知

日期：2021-11-05　来源：本站原创

各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会、各会员单位、相关企业、职业院校：

为进一步弘扬工匠精神，加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展，中国烹饪协会定于2021年12月上旬在河南郑州举办第六届全国名厨烹饪邀请赛，现就有关事项通知如下：

一、比赛宗旨

赛事以“汇名厨佳肴美味，品中华美食精粹”为宗旨，旨在通过全国高技能烹饪名厨的同台竞技，集中展现当代烹饪水平的优秀菜点。

二、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

青岛中烹协经济技术开发有限公司

承办单位：中国烹饪协会中式菜肴研发中心

河北华糖云商营销传播股份有限公司

青岛高师门咨询管理有限公司

三、比赛时间地点

时间：2021年12月6-7日

地点：河南省郑州市

四、比赛项目及内容

本次邀请赛设中餐热菜、创意凉菜、中式面点三个赛项。各赛项均由每名选手现场制作两款体现地域特色、适合经营推广的自选作品。每款制作一份 6 人量或 4 份位吃，其中6 人量需带 1 份品尝碟，时间为 60 分钟。

五、评判细则

由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成裁判团，按照《赛事评判细则》（见附件 1）对选手现场操作及作品进行逐项评分。

六、奖项设置

1.各赛项按选手所得分数90-99.99分获“金奖”， 80-89.99分获“银奖”，70-79.99分获“铜奖”，颁发奖牌和证书。

2.各赛项参赛作品按作品呈现、口味质感得分前十名分设“特色菜点”和“推广菜点”，颁发荣誉证书。

3.各赛项成绩前三名符合条件者，推荐申报 2022 年度金厨奖评选。

七、报名资格

全国餐饮企业、高校在职五年（含）以上员工，中国烹饪协会会员及中式菜肴研发中心研发专家、研发员均可报名参赛。

八、报名方式及费用

1.选手可以直接向组委会报名，经审核批准可获参赛资格。

2.选手报名费请电询，食宿均需自理。

3.获得参赛资格的选手将报名费提前汇款至：

户名：青岛中烹协经济技术开发有限公司

开户行：中国银行青岛分行

账号：213000407603

汇款后请将汇款凭证电邮至 1013557272@qq.com。

九、报名咨询

（一）中国烹饪协会

贾传刚：15763958888（同微信）

（二）中国烹饪协会中式菜肴研发中心

杨萍：15192501333（同微信）

（三）青岛中烹协经济技术开发有限公司

李鑫源：18363985266（同微信）