8月29日，海底捞国际控股有限公司（股票代码：6862.HK）公布了截至2023年6月30日中期业绩。今年上半年，海底捞多项经营数据同比大幅提升，营业收入188.9亿元，较去年同期收入增长24.6%；净利润22.6亿元，创上半年业绩新高，已接近2019年全年净利润；大中华区门店数达1382家，累计接待顾客超过1.7亿人次，整体翻台率3.3次/天，同店翻台率3.5次/天；经营性现金流49.3亿元，同比增长90.3%。

财报显示，今年上半年，海底捞以“客户满意”为管理使命，优化组织架构，实行精细化管理，倡导员工和区域个性化创新。在产品方面，“岭南黄猪肚鸡锅底”“藤椒味千丝牛肉”“夏日抹茶生椰”等全国新品点击率亮眼，北京地区的糖葫芦和糖人、苏州地区的小龙虾炒饭等区域特色产品也受到当地顾客的喜爱；用餐场景方面，海底捞主动创造新的服务和体验，通过夜宵、生日、演唱会等用餐场景的个性化服务，显著加深了与顾客的情感连接。

海底捞CEO杨利娟表示：“今年我们继续聚焦公司的核心管理理念——连住利益，锁住管理，通过优化组织架构和精细化管理门店，让餐厅的运营状况得到显著改善和提升。在这个过程中，全体员工的奋斗精神和创造力被极大地激发出来，不仅取得了亮眼的经营业绩，还利用产品和服务创新提升了顾客满意度。接下来，我们将以创业精神继续推进各项业务的开展，深耕潜力市场，把握长期增长节奏。”