各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会及有关单位：

为深入贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》的文件精神，加强非物质文化遗产保护，推动传统技艺传承，中国烹饪协会定于2025年5月15日-16日在黑龙江省哈尔滨市举办2025锅包肉技艺传承交流会，现将有关事宜通知如下：

一、活动宗旨

传承华夏名菜，讲好非遗故事

二、组织单位

主办单位：中国烹饪协会

          青岛国烹经济技术咨询服务有限公司

承办单位：中国烹饪协会中式菜肴研发中心

冠名单位：东莞市永益食品有限公司

三、时间地点

时间：2025年5月15日-16日

地点：黑龙江·哈尔滨

四、活动内容

1.技术培训：邀请非遗传承人、烹饪大师现场制作10道作品，包括锅包肉及其他东北流行菜。

2.技能展演：从报名人员中选拔50位中青年厨师（25-45周岁）45分钟内现场制作一款锅包肉作品（6人量），作品可以是传统技艺，也可以是在传统基础上融入现代创意，以技术展演的形式举行，作品须使用凤球唛番茄调味酱产品。

3.行业研讨：举行以“非遗璀璨，匠心独运”为主题的行业研讨会，讨论传统技艺的传承与保护。

五、参加对象

全国餐饮企业、高校在职五年（含）以上员工，中国烹饪协会会员及中式菜肴研发中心研发专家、研发员均可报名 参与。

六、会务费用

请电询。

七、证书颁发

1.受邀授课和研讨会的非遗传承人、烹饪大师颁发本次活动“培训讲师”和“研讨嘉宾”纪念证书。

2.培训结束并参与技能展演人员，颁发“2025锅包肉技艺传承培训”合格证书。

3.技能展演作品突出且个人条件优异者可申请加入中国烹饪协会中式菜肴研发中心。

八、报名须知

1.参加活动者，请认真填写报名表，并于5月10日前发送至报名联系人微信或报名邮箱。准备2寸彩色蓝底免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。

2.报名成功后请于5月1日前将会务费汇款至指定收费账号，账户信息如下：

户名：青岛国烹经济技术咨询服务有限公司

开户行：中国银行青岛秦岭路支行

账号：244253498636

汇款后请将汇款凭证电邮至 1013557272@qq.com

九、联系方式

贾传刚：18510836333（微信）

杨  萍：18510150777（微信）

李华烨：15763976767（微信）

附件1.2025锅包肉技艺传承交流会报名表.docx

附件2.2025锅包肉技艺传承交流会作品说明表.docx