大赛２６日中午在利马市中心阿拉梅达广场举行。来自全国各地著名餐馆、烹饪学校的１８名参赛者在国内外游客面前展示绝活。组委会在实际比赛中，将章鱼和豚鼠分成了两个组进行比赛，决出各组的优胜者。

　　章鱼是秘鲁沿海地区居民爱吃的食物，当地人以它为原料制作出如国菜“塞维切”等各种美味佳肴。而豚鼠则是秘鲁安第斯山区居民喜爱的一种野味。南美土著民间文化中，豚鼠占有重要地位，不仅是食物来源，也是药物来源和宗教仪式祭品。

　　秘鲁有悠久的美食文化传统，每年举办的美食节和美食大赛包括“塞维切”节、皮斯科鸡尾酒节、土豆节、葡萄节、鳄梨节、全国烤鸡日、咖啡节、巧克力节、龙虾节等。