上世纪90年代后半起至2006年，该研究部对45～74岁的男女约8万人进行了跟踪调查。根据饮食习惯调查计算出每天的肉类摄取量，再根据量分成5个小组，调查与癌症的关系。其间共有788人患结肠癌。
 
    调查结果显示，女性中猪牛肉摄入量最多(每天80克)的一组与最少(不足25克)的一组相比患结肠癌的风险要高出48%。
 
    笹月表示：“此次研究中仅摄入猪牛肉最多的小组出现患癌比例上升，不能认为猪牛肉是危险的，只要注意避免过量食用即可。”