4月9日，中国烹协西餐委员会和卡夫(中国)食品有限公司共同举办了“更低脂肪、卡夫奇妙沙拉酱新闻介绍会”，随着我国西餐市场的快速发展，许多国际知名品牌的西餐调味料因品质优良，口味正宗而受到西餐厨师和消费者的喜爱。卡夫奇妙沙拉酱是较早进入中国市场的沙拉酱产品，在中西餐饮市场和家庭消费成为前列选择产品，介绍会在北京华侨大厦举行，来自北京各大酒店、餐馆80余位西餐主厨到会。

    新款卡夫奇妙沙拉酱是一种健康新概念产品，它的脂肪含量更低，仅为24％左右；同时保留了其独特的酸酸甜甜的口味，经典原味不变。在此次介绍会上，来自北京各大酒店和餐馆的西餐大厨们现场品尝了由卡夫奇妙沙拉酱烹调的多道菜品，大家一致肯定了产品的味道。北京华侨大厦西餐行政总厨还在会上进行了现场表演，向来宾介绍了产品的特点与制作方法。

    卡夫食品是世界上最大的食品饮料公司之一，年营业额达340多亿美元。100多年来，卡夫一直为消费者提供适合他们生活方式的美味健康食品。卡夫产品品种繁多，行销155个国家，其中7个品牌的营业额已达10多亿美元，即卡夫奶酪及正餐调料、Oscar Mayer餐肉、Philadelphia奶酪、Post早餐谷物、Nabisco曲奇饼干、Jacobs咖啡和Milka巧克力。卡夫在2007年3月30日成为了完全独立的公司，被列入标准普尔100指数和500指数，也被列入道琼斯可持续发展指数和比利时可持续发展指数。

    想了解更多的信息，请访问公司网站：www.kraft.com.

图一：更低脂肪卡夫奇妙沙拉酱介绍会会场

图二：来宾认真听取专家介绍

图三：西餐委员会领导介绍近期工作

图四：华侨大厦西餐总厨现场表演

图五：参会人员与卡夫公司专家交流

 

 卡夫奇妙酱创新营养菜

 

中国烹协西餐委员会与卡夫食品有限公司为向广大西餐人士推荐低脂肪卡夫奇妙酱，特邀请西餐名师设计了八款卡夫奇妙酱创新营养菜，现刊出，以给西餐业人士共享。

 

奶香西兰花炖鸡肉Chicken and Broccoli Casserole（4人份）

原料：

1汤勺油

1个洋葱，切成块

1头大蒜，压碎

500克去皮鸡胸肉片，切大块

1个红甜椒，切片

2杯西兰花，只保留花球

440克罐装浓缩鸡汤

425克罐装玉米粒，不用沥干

2/3杯水

1/3杯卡夫奇妙沙拉酱

 

配米饭或沙拉食用

做法：

1． 平底锅内放油，加热到中等以上。加入洋葱和大蒜，炒软；

2． 加入鸡肉，再炒8－10分钟或直到鸡肉变色；

3． 加入红甜椒，西兰花，鸡汤，玉米粒，水和卡夫奇妙沙拉酱。

炖8－10分钟，或蔬菜变软，鸡肉变熟。配米饭或沙拉食用。

 

香煎鸡肉串配酸辣奇妙酱Chicken Skewers with Chilli, Lime & Coriander Dressing（4人份）

原料：

1汤勺花生油

2头大蒜，压碎

2个红辣椒，切碎

盐和胡椒

500克鸡肉

1/3杯卡夫奇妙沙拉酱

1－2汤勺甜椒酱

1/4杯香菜叶，切碎

1汤勺碎青柠皮

1茶勺青柠汁

做法：

1． 将油，大蒜，红椒和调味料放入碗里混合均匀。

2． 将鸡肉加入混合物中拌匀，分别穿在烤签上，然后在冰箱中放置30分钟；

3． 将卡夫奇妙沙拉酱，辣酱，香菜，青柠皮和青柠汁在碗中搅拌均匀；

4．  中温烧烤鸡肉串直至肉变的金黄。鸡肉串要蘸食步骤2中的调料

 

奶香烤鸡肉饭Creamy Chicken and Rice Pies（6人份）

原料：

1杯白米

2茶勺油

一个洋葱，切片

一头蒜，压碎

1汤勺咖哩粉

一个红甜椒，剁碎

2个中等大小西葫芦，切片

一个大BBQ CHICKEN，只要鸡肉，切大块

1/2杯卡夫奇妙沙拉酱

1/2杯牛奶

1/2杯法香略切

1杯搓碎的卡夫车达奶酪

做法：

1.       米饭煮熟

2.       煎锅内放油，中等热度。加入洋葱和大蒜，炒3－4分钟直到洋葱和大蒜变软。

加入咖哩粉，炒一分钟。加入红甜椒和西葫芦，炒4－5分钟，西葫芦变嫩就好。

3.       把米饭，蔬菜，鸡肉，卡夫奇妙沙拉酱，牛奶，香菜叶放在一个大碗里搅拌均匀。

分盛在6个底部涂油的烤箱模具里。撒上奶酪。烤箱温度为180度，烤15-20分钟即可。

 

奇妙奶蛋三明治Creamy Dreamy Eggs（1人份）

原料：

2个鸡蛋

1汤勺卡夫奇妙沙拉酱

2片切片面包，烤好

培根片，煎熟

配烤番茄

做法：

1． 将鸡蛋和卡夫奇妙沙拉酱搅拌均匀；

2． 将步骤1中的混合物倒入汤锅中，低温烹调，同时不停搅拌，直至混合物变的粘稠；

3． 将步骤2中的混合物放在切片面包上，与培根和番茄一同食用

 

香蒜黄金球Garlic Potato Bombs（4人份）

原料：

500克土豆

1/4杯卡夫奇妙沙拉酱

2头大蒜，切碎

2汤勺切碎的法香

盐和胡椒适量

1/2杯面粉1个鸡蛋，搅匀

1/2杯干面包屑

油，用来煎食物

 

另，1/4杯卡夫奇妙沙拉酱

1头大蒜，切碎

做法：

1.       土豆煮软，压成土豆泥，与卡夫奇妙沙拉酱，蒜和法香混和均匀，

加入适量盐和胡椒；

2.       用勺子将土豆混合物挖成球状，蘸面粉，蘸鸡蛋液，最后蘸面包屑。

放入冰箱冷却30分钟；

3.    煎锅内放油烧热。将土豆球煎直金黄，吸去多余的油。将剩余的卡

夫奇妙沙拉酱和大蒜混和均匀，浇在土豆球上即可

 

土豆鳄梨配意大利熏火腿沙拉Potato Prosciutto and Avocado Salad（6人份）

原料：

800克新鲜小土豆，煮软，冷却

100克意大利熏火腿，烤脆，撕碎

1个大鳄梨，切成块

1杯法香叶

1/2杯卡夫奇妙沙拉酱，混和1/3杯牛奶

做法：

将原料混和均匀即可！

 

酸甜红薯沙拉Sweet Potato Salad（6人份）

原料：

750克红薯，削皮后切成大块；

1/4杯低脂酸奶油；

1/4杯卡夫奇妙沙拉酱

2汤勺意大利香醋

150克甜豌豆, 焯熟

1/4杯鲜罗勒叶，切碎

1/4杯生腰果，烤熟

2根青葱，切碎

做法：

1． 红薯煮熟，放凉

2． 将酸奶油，卡夫奇妙沙拉酱和香醋混合均匀

3． 将调料浇在红薯上，加入剩余原料，调匀即可

 

　

　　供稿：西餐委员会