自明清以来，贵州平坝县形成了回族聚集、回汉杂居的居住现状。平坝县城内少数民族以回族为主，约有8700人，有回民一条街（县城南街）。清真饮食文化在与汉族饮食文化相互交融中，不断推陈出新，形成了以清真全牛宴、清真全牛火锅、清真鹅肉火锅、清真羊肉系列火锅、清真小吃为主自成体系的回族饮食系列，逐步形成了今天独树一帜的清真饮食文化。
    为切实做好申报国家级餐饮品牌评定和举办“首届中国安顺——平坝清真饮食文化节”的各项工作，平坝成立了县委、县人大、县政府、县政协主要领导任顾问，分管领导任组长、副组长的组委会，下设办公室负责具体抓好此项工作。
    2008年9月5日至8日，中国烹饪协会组成以中国伊斯兰教协会原副会长、中国烹饪协会清真烹饪专业委员会主任马云福为组长的专家组一行5人到平坝县进行实地考察后，一致认为平坝县具备申报“中国清真美食之乡”的条件，同意评为“中国清真美食之乡”。9月24日，经中国烹饪协会批准，授予贵州省平坝县润丰餐馆“平坝清真牛肉宴”为“中国名宴”荣誉称号；授予贵州省平坝县润丰餐馆“平坝清真全牛火锅”为“中华名火锅”荣誉称号；授予贵州省平坝张家红华鹅肉馆“平坝清炖鹅肉粉”为“中华名小吃”荣誉称号。并于9月29日举办的首届中国安顺——平坝清真饮食文化节开幕式上进行了授牌。
    参加首届中国安顺——平坝清真饮食文化节开幕式的领导有：贵州省人大常委会副主任唐世礼、林明达、顾久，贵州省政府副省长谢庆生，贵州省政协副主席陈海峰，贵州省纪委常务副书记杨贵新，中国烹饪协会秘书长冯恩援，安顺市委书记陈坚，安顺市人大常委会主任何述祥，安顺市委副书记、市政府代理市长罗宁，安顺市政协主席韦林以及省文化厅、省经贸委、省民委、省旅游局、平坝县委、县人大、县政府、县政协等主要领导。在平坝清真饮食文化节开幕式上，贵州省委发来了贺电指出：感谢中国烹饪协会对地方民族餐饮经济的支持。
    平坝县全力打造“中国清真美食之乡”的餐饮文化品牌，加大了对清真餐饮企业的指导、扶持和提升，促进了该地区清真餐饮事业的发展，为地区各民族之间的相互交流、和谐发展搭建了平台，起到了积极的促进作用，同时促进了清真饮食行业向规模化、规范化、产业化发展。平坝县政府主要领导表示，要进一步加强与中国烹饪协会清真烹饪专业委员会联系，就清真餐饮发展的外向型模式进行探讨，使平坝清真食品、清真餐饮品牌走出大山，走向全国。
   
    供稿：中国烹协清真专委会