宁波的清真餐饮起步较晚，但发展较快。据不完全统计，目前全市有各类清真餐饮店共四百多家，从业人员已超过3000人，这些网点分布基本均衡，主要在较繁华街道及人口密集区，几乎在每1000米范围内都能找到清真饮食店。这么多清真饮食网点基本都是以经营拉面为主，有时也提供炒菜，经营场地一般不足百平方米。真正经营范围与经营场所较大的不过十余家，这些饭店除了以中西快餐为主的东伊顺餐厅的几家分店外，还有黎巴嫩风味的友谊餐厅，新疆风味的哈里木餐厅、乔乐蕃餐厅，西北风味的伊来顺餐厅。
   
    从九五年以来，宁波市进行旧城改造，惟一一家国营的清真饭店“伊宾楼”被拆除重建了，并在新的地方政府专门指定了一个清真饮食网点，并通过公开招商，聘请到当时在镇海经商的回族企业家承包经营。由于政府的关心与扶持，加之从香港引进的先进的管理理念，宁波第一家规模大、档次高的清真餐厅诞生了东伊顺中西美食餐厅。东伊顺餐厅因装修考究，具有阿拉伯风情，特色鲜明，经营快餐产品，环境洁美整齐，所以受到宁波广大顾客的喜爱，每天顾客盈门，时至今日，久居宁波市的大部分的市民都知道东伊顺清真餐厅。十多年过去了，由于第一家店的成功经营，东伊顺还在宁波市开设了几家分店。

    随着宁波的改革开放与城市建设进入高速发展时期，外来人员迅速增多，经商、外贸、旅游、打工、创业的从日益增多。自1999年后，清真兰州拉面店如雨后春笋般一个接一个出现在宁波的大街小巷，来自青海、新疆、甘肃、河南等地的穆斯林朋友为宁波人民呈上了独具特色的民族美食兰州拉面。同时也因招牌的特色，从业者都戴礼拜帽和盖头等装饰，兰州拉面店成为宁波市街头一道亮丽的风景，不仅让来自西北的外来人员感受到亲切，也让本地市民感到新奇；兰州拉面因其手工拉面的绝活，现场制作的味美、劲道、快捷而受到宁波市民的厚爱。宁波市由于经济发达，环境优美，城市文明，政策宽松，所以大量的西北穆斯林蜂拥而至，，拉面店也遍地开花，不少的拉面店效益可观。据了解现在宁波，一般一个拉面店日均营业额每百元的转让费约一万元，市区有的三四十平方米的拉面店设施简单但最高转让费可高达二十万元，可见清真拉面店在宁波的兴盛程度。

    目前市拉面店经营者大多以来自青海的穆斯林为主基本占90%左右同。这些经营者大都为了响应政府“退耕还林”的政策号召，在家失地后来到宁波创业，还有一少部分来自甘肃、新疆、河南等地，来宁波工作或从事其他行业，看到拉面经营的美好前景时，才决定投入清真餐饮行业的。由于经营者和拉面师大都是兰州人，所以宁波的好多拉面馆已改名为“三江源拉面”或“高原拉面”等，位于火车南站的“马家拉面”， 在两年前一直叫“伊清斋面馆”，2002年初就开了，由于经营者姓马，所以冠以“马家拉面”更能体现经营者的价值与意义。除此之外还有“西部情拉面”、“西域美食”，也有直接用自己名字作店名的，如“玉祥拉面”等，总之，宁波的拉面店现在也处于竞争状态，上次到时欧尚附近的一家拉面店，也是青海穆斯林开办的，但里面的卫生、设施、装修基本上可以与洋快餐媲美了。与几年前相比，绝大多数的拉面店不管是卫生、装修、服务、环境都有了很大的提高。而且基本上都安装空调和燃气灶。同时，开始考虑品牌意识，不管是“三江源拉面”还是“马家拉面”，说明他们不仅是光顾赚钱了，而且还有了长远的发展意识，希望自己的所有服务内容能让顾客满意，将本民族特色美食及热情好客等展现出来。

   宁波市清真餐饮总体格局是清真饮食网点遍地，但上规模上档次的太少，餐饮特色及种类不 够丰富，大部分清真餐饮店经营的地点不太繁华，难以形成品牌传播效应，所以在宁波市清真餐饮还有很大发展空间。在杭州较大型的清真餐饮较多，除了他们卖酒因素外，许多特色商品也吸引了不少顾客，如东伊顺的烤羊腿、馕饼，东来顺的涮羊肉，羊汤饭店的羊肉烧麦、羊杂碎，古兰轩的烤羊排，龙翠阁、塔里木的羊棒子、手抓饭，还有古香斋的拔丝红薯等。其实在宁波尽管有那么多的清真饭店，但许多穆斯林还是经常为吃饭或请客到哪里去而发愁，因为真正有规模有档次有特色有吸引力的能供选择的饭店太少了。因此，宁波清真餐饮业还存在巨大的发展潜力，不仅让宁波穆斯林有更多的美味选择，而且能让广大市民品尝更丰富的民族美食。只有在开店时选好经营商圈，加强经营管理，以民族文化为依托挖掘清真特色食品，走专业化、商业化、品牌化的道路，宁波市清真餐饮业还的大有作为的。