张建生，男，回族，天津人，生于1953年，中国共产党党员，高级技师，现任天津市清真燕春楼饭庄总经理。

    张建生1969年步入餐饮业，从事中餐烹饪工作，师从王春彤，先后受到特级厨师周金亭的亲传指导和清真名厨卜登贵老师的面授。通过多年的刻苦学习和钻研，对传统的全羊大菜进行了挖掘、整理和提高，并创制了新菜品，厨技精湛。擅长菜肴有“八珍龙尾鱼翅”“红烧牛尾”“芫爆散丹”“干烧目鱼”“煎烹大虾”等。在1988年第二届全国烹饪技术大赛上获得银牌和铜牌。发表过《论天津清真菜中的“烧”》一文。

    2002年，张建生被授予“中国烹饪大师”称号，2007年获得“中华金厨奖”称号。