德发长小雁塔店

经开区饺子快餐连锁店

成功挑战大世界基尼斯纪录

大秦岭四季养生饺子宴

德发长速冻饺子生产线

　　“风雅颂”是我国最早的诗歌总集，同时也是儒家经典之一《诗经》的三大组成部分,它凝聚着中国传统文化的精粹，是中华文明历史进程中的不朽之作。而历数中华老字号德发长2010年的创新发展成果，又何尝不是百年名店“风雅颂”在新时代的完美演绎呢？

　　绿色理念催发“秦岭物华”

　　创新发展做强“国粹臻品”

　　风篇：

　　德发长为什么能够历久弥新？巾帼掌门人牛领弟一言以概之：“创新和发展是德发长青春永驻的不竭源泉”。回眸德发长2010年的创新发展之路，可谓成果丰硕、炫丽夺目。

　　产品创新，彰显时代精神。随着经济社会的发展，绿色、营养、健康已成为新的饮食时尚。德发长紧扣时代主题，以天然、绿色、营养为创新理念，针对饺子宴的食材及调味料重点开展了深度研发，经过艰苦的采集、挖掘，创新推出了蕴含人文精神和时代特征的“大秦岭四季养生饺子宴”。该宴席科学选用秦岭山麓特有的野生动、植物入菜入馅，菜饺组合科学，制作精细独到，营养丰富均衡，古韵今风融合，使广大消费者在品味大秦岭赐予的绿色生态美食的同时，又感受着我们陕西淳朴的民风食俗和地域文化。在推出养生饺子宴的同时，德发长还结合大众消费特点，研制出了紫薯、玉米、芦荟、燕麦等原生态系列水饺，为丰富、提高中国传统饺子的内容和价值，优化现代人的饮食结构做出了积极的努力。

　　品牌延伸，承载社会责任。弘扬祖国饮食文化，把国粹饺子做强做大是老字号的社会责任。2010年，德发长在品牌延伸和拓展发展上倾尽心血，终把小饺子做成了大文章。

　　●速冻饺子华丽上市。为使本土老字号的品牌得到有效延伸，德发长的决策者把目光投向了更为广阔的速冻饺子市场。经过一年多的精心规划设计和筹备，德发长的研制人员先后攻克了十三项技术、工艺方面的难题，解决了市场准入、营销网络建立等八个重大问题，并面向全国聘请了产品研发工程师和市场营销总监，从而使德发长速冻饺子产、供、销流程的各个环节均实现了现代化、科学化、标准化和规范化。2010年4月22日，德发长食品分公司正式挂牌运营，首批研制生产的以“德发长老手艺”为品牌的白葱菌、三鲜等4个大类、47个产品、7种规格的袋装速冻水饺迅速走入全市各大超市和市民餐桌，并以其“鲜香柔嫩、营养均衡”的特点和优良的品质，受到广大消费者的高度赞誉。

　　●雁塔分店盛装迎客。按照西饮公司“东西拉长，南北布点”的发展战略，德发长以提升老字号品牌影响力和抢占市场份额为着眼点，大力实施老字号拓展计划，经认真选址、论证和周密筹备，经营面积近2000平方米，古香古色、华贵典雅的德发长小雁塔店于2010年冬至前夕，在位于著名的佛教寺院荐福寺旁盛装迎客。德发长小雁塔店的开业，标志着德发长在品牌拓展的道路上又实现了新的跨越，显示出了百年老字号强大的生命力和市场竞争力。

　　创建国家级服务业标准

　　引领全行业新高点跨越

　　雅篇：

　　德发长的管理者深谙服务的重要性，在经营创新工作中把服务创新做为重点，下大功夫予以实施，使企业的服务水平、服务质量、服务特色等均达到了历史的新高点。 卓越的服务，在令国内外旅游者和消费者叹服的同时，也引起了省、市相关政府部门的高度关注。在由国家标准化管理委员会牵头，国家发改委、商务部、国家旅游局等相关部委联合组织开展的“国家级服务业标准化试点工作”中，德发长作为陕西省唯一的餐饮服务行业的代表，被首批列入国家级服务业标准化试点单位。由此，德发长将作为全省的标杆，全程参与国家级服务业系列标准的探索、研究、建立和制定，为服务业的国家标准、行业标准、地方标准的制定提供有价值的技术支撑，为全国服务业标准体系的建立和完善，为全面提升服务业整体服务水平和加快行业规范化发展做出餐饮老字号应有的贡献。这不仅是德发长的荣耀，更是所有老字号的荣耀和全省业界的骄傲。

　　展示珍稀“非遗”绝技

　　绽放民族饺子文化姿彩

　　颂篇：

　　通过品牌营销、文化营销以提升老字号的品牌价值和影响力，是德发长经营创新工作中的又一独特闪光点。盘点其2010年提升品牌形象活动，称得上丰富多彩、如花似锦。

　　中国网络媒体百名记者齐聚德发长，领略非物质文化遗产饺子宴的神奇魅力。

　　为深入了解关中浓厚而悠久的历史和民俗文化，4月8日，来自中央和各省市新闻网站的中国网络媒体的百名记者慕名来到了德发长，亲眼目睹、亲口品尝享誉中外的饺子宴。德发长饺子制作技艺传承人马顺莉大师现场为记者们表演了被誉为“神州一绝”饺子宴的制作技艺，大师娴熟的手法和栩栩如生的仿生饺子令在场的所有记者惊叹不已，而在随后的“关中风情饺子宴的品尝中，一道道香气诱人的佳肴，一个个引人入胜的典故，更是将关中民间的民风食俗与传统特色体现的淋漓尽致，众记者感慨道“我们品尝的不是特色美食，而是浓郁的关中文化”。

　　此次活动德发长不仅向全国网络媒体的记者们展示了非物质文化遗产德发长饺子制作技艺的神奇与精深，而且通过展示，把陕西的历史文化、关中的民俗风情和本土老字号的特色文化进行了最为直接、最有效的宣传和推介。

　　德发长饺子宴之花上海“世博园”临风怒放，从容折桂。

　　9月26日中午，上海黄浦江上，2010世博盛宴暨“世博爽食大赛”颁奖典礼在胡锦涛主席曾经乘坐过的“君子兰号”游轮上盛大举行。德发长作为陕西省餐饮界的唯一代表队，与从全国500多家餐饮企业遴选出的五家代表队进行了终极PK，经过对决，德发长选手以造型生动、寓意和谐的“河蟹饺”和传统经典饺子宴组合“荷塘月色”技压全场，以压倒性优势从容折桂，荣获“世博爽食大奖”。中国烹饪协会副会长高炳义在点评德发长的参赛作品时，言简意赅的说了四个字“几近完美”。

　　本次活动因“世博会”而影响空前，中华老字号德发长在为陕西、为西安争得荣誉的同时，也进一步扩大了自身的社会影响力。

　　成功挑战大世界基尼斯纪录，“拥有饺子花样品种最多的饭店”花落德发长。

　　以“一饺一型一态、百饺百馅百味”而享誉海内外的德发长，为进一步扩大和提高企业在国内乃至世界的影响，并实现“挑战自我，超越极限”的更高目标。2010年年初，德发长就上下总动员，发起了向大世界基尼斯纪录的冲击。经过十个月的精心准备和大世界基尼斯总部的严格审核，申报的“拥有饺子花样品种最多的饭店”的挑战项目于8月中旬顺利通过初审，并于10月下旬通过鉴定。2010年12月10日，在古都西安的钟鼓楼广场隆重举行了德发长成功挑战大世界基尼斯纪录颁奖盛典，德发长终以318个饺子花样品种赢得了“大世界基尼斯之最”的殊荣。在颁奖仪式上，大世界基尼斯总部理事易德和本市主流新闻媒体以及省市相关部门领导均做了热情洋溢的讲话，对德发长以弘扬民族饺子文化为己任和致力于提升老字号品牌形象，不断攀登新高峰的精神给予了高度评价。

　　德发长挑战大世界基尼斯纪录的成功，是其饺子发展史上又一创举，对于传承和弘扬“非遗”饺子文化，保护、推动和发展本土老字号，进一步提升德发长在业界的地位，必将产生重大的影响。

　　新年的钟声就要敲响，百年名店德发长又站在新的历史起点上，整装待发。