愚园路这家是老店，从早上6点开门一直到深夜，基本每时每刻都顾客盈门。这里的小笼堪称一绝，皮薄汁多，一口咬下，就是满嘴的汤汁，一个包子里的汤汁都可以盛满一调羹。

　　门前总是排着长龙，每天一到饭点，店堂里就挤得满满当当，这里的性价比较高，口味又地道，所以这么多来在吃货圈一直盛名不衰。平时来光顾的大都是附近的老客人，这里的小笼馒头可以能让他们想起小时候的味道。

富春小笼 每天排队爆棚的老字号

　　要知道现在很多店卖的都不是小笼馒头，而是把南京汤包当小笼卖。那种包子也是薄皮带汤汁的。那怎么进行辨别正宗的上海小笼呢？今天教你一招，因为汤包里面有汤汁，所以用筷子一夹，汤包会陷进去。而上海小笼馒头的馅像一个大肉丸子，里面的汤汁也比较少。皮应该比汤包厚一些，但是没有生煎馒头的那么厚。

富春小笼包制作的关键，就在于馅里的那层皮冻

　　据说富春小笼包制作的关键，就在于馅里的那层皮冻，是经过了前后五道工序才做成的。富春小笼包源自扬州，但是和扬州的汤包又不尽相同，结合了扬州汤包馅料的做法，又发扬了上海本地小笼的包法，其中的微妙只有细品才能感觉出来。小笼刚上来的时候都是极烫，初体验的顾客常常会被滚烫的汤汁整得手忙脚乱，老吃客则会笃定戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口小笼，慢慢将汤汁细细嘬光。

富春的甜点

　　如果不想吃带油水的小笼，还可以尝尝富春的甜点。枣泥拉糕、千层油糕、萝卜酥饼的味道都不差。或者来一碗椰汁西米露，正好可以调剂一下刚吃完小笼包的嘴巴。

他们家的招牌就是蟹粉小笼

　　每天中午，店里都会有一位阿姨麻利地现场拆蟹粉，他们家的招牌就是蟹粉小笼，自然要货真价实。食客们讲究的是实在，价钱便宜口味好，才是最重要的。和蟹粉一样，虾肉馄饨里的虾也是现拆的，据说生意好的时候每天都供不应求，如果来晚了就吃不着了。店里分工明确，拆好虾后会有专门的师傅来包馄饨。

    他们家的馄饨最讲究的就是馅料，除了盐以外，还有6种香料会按照不同时间逐一加入，不过到底是什么，据说是祖传秘方不可外泄。

炸猪排也是店内的招牌一绝

　　炸猪排也是店内的招牌一绝，每一份猪排都炸得金黄酥脆，让人馋涎欲滴。店里这个敲猪排的铁锤可是实心的，敲出来的猪排厚度非常薄，再加上面包屑都嵌入到肉排里，所以每块猪排只要炸40秒钟就可以出锅了，这时的口感是最嫩滑的。

调味品

　　吃货点评富春小笼

　　网友点评：晚上八点了店里依然满座，亲民的菜价实属难得。他们还有一个神奇的上菜系统，服务员收单，扔个油腻腻的木夹到桌上，不一会儿，菜就一个不差地送上桌，这么多客人这么多菜小姑娘竟然不会搞错。

　　网友点评：老字号，从小吃到大，现在还是老样子，服务一般，东西还是实在的，特别在猪肉涨价到20多元/斤的今天，从小笼吃到猪排吃到馄饨，满足啊。

　　网友点评：每次中午去都是人满为患啊。而且在这种老字号的店里也有传统的排队办法，就是站在桌子旁边等人家吃完。

　　小小的一楼挤满了座位不说，还挤满了站着等位的人。也算是特色了吧。总体口味就是老味道。最喜欢的还是炸猪排，每次必点，百吃不厌！

富春小笼

　　富春小笼(愚园路店)

　　推荐：富春小笼、炸猪排、小馄饨、蟹粉小笼、枣泥拉糕

　　食客点评：当年我还是个中学生，这家店就非常有名。当时我们接待外国学生的访问，都带到这家店吃小笼，哈哈。这么多年过去了，富春依然这么红火，还开出那么多家分店来。味道还是当年的老样子。最好吃是小笼，汤汁饱满，吃口微甜，吃了不口干，吃完还想吃。还有炸猪排，淋上泰康黄牌辣酱油，哎呦喂，没说的，上海人都懂的。就是生意太好了，找个位子很难，服务么也一直是国营饮食店的作风。