针对餐饮企业谢绝消费者自带酒水、收取“开瓶费”等问题引起的争论，中国烹饪协会近日发布《关于“自带酒水”问题的情况通报》，称自带酒水收取的是服务费，而不是“开瓶费”。

    中国烹饪协会副秘书长边疆认为，消费者享受的是饭店的服务，而不仅仅是一个“开启”的动作，“开瓶费”不足以说明饭店提供酒水服务的性质。

    他还认为，这项收费是合理的，目前的争议不可避免，消费者和餐饮企业都有权维护自身合法权益，争议只能由双方协商解决。对于收费标准，边疆认为完全由市场决定。

    通报称，按照我国餐饮业价格管理法规，企业要坚持“明码标价”的原则。消费者能否自带酒水和餐饮企业对自带酒水是否收取一定的服务费，属于市场和企业行为，由双方协商解决。(陈静思)

    国外如何处理开瓶费？ 老外建议：饭店可换种思维

    欧美主要国家通常收取一定费用，老外认为，顾客考虑饭店生存问题应自律

    因自带一瓶酒被索要100元开瓶费，北京市民王先生将湘水之珠酒楼告上法院。海淀法院日前判该酒楼返还王先生开瓶服务费100元。

    这一判决被消费者戏称为开瓶费之争的重要胜利，叫好声一片。然而仅过两三天后，浙江省温州市23家酒店就联合发表“谢绝自带酒水”的声明，其他一些城市的酒店也予以声援，认为收取开瓶费合理。收取开瓶费是否合理，我们来听老外们谈谈外国是怎么规定的，他们又是怎么看这一问题的。

    柯鲁英国葡萄酒经销商

    支持收取开瓶费

    不收费消费者有更多选择余地

    对自带酒水收取开瓶费是欧美主要国家的通常做法，只有意大利是个例外，因为那里酒价低，加价率也低。北京的法院反对饭店收取开瓶费，这对高档酒店的打击将会很大，因为他们利润的50%左右可能都来自酒水消费。所以，估计整个高档酒店类消费场所会集体反对。

    不过，规定不许收取开瓶费对整个高档白酒业来说是一个利好消息，消费者有了更大的选择余地后，整体的消费量将会增加。

    目前中国对收取开瓶费没有明确的法律规定，估计法院的判决是基于其行业暴利的考虑。的确有一些酒店征收的开瓶费是酒价的数倍，但严格地说，暴利只存在于垄断行业，或者酒店不明码标价进行欺骗时。开瓶费有其合理之处，但如果酒店没有提供顾客需要的某种酒类，顾客自带则无可厚非。

    乔纳森新西兰通讯社专家

    开瓶费会因市场竞争而消失

    在新西兰，征收开瓶费是惯例，但除了少数几个豪华餐厅或者连锁饭店外，大部分餐馆都不征收所谓的开瓶费。一般餐厅会明示BYO，意思是允许自带酒水，BYO通常仅限于瓶装葡萄酒，如果带的话，餐厅有权自行收费。我去餐馆消费时还从未带过酒水。

    不过，我觉得征收开瓶费的餐馆老板的思维过于简单，所有餐厅都不应该征收。因为如果不收开瓶费，消费者一般在喝完自带酒水后，肯定会消费更多的食品；如果餐厅要收开瓶费，也应在菜单上写明，如果不明示而收取，我想很多人都不会成为回头客的，而且这种坏口碑很容易传播。

    这种纠纷会随着市场的自由竞争而消失的。

    葛风强美国IT企业家

    酒水可自带那食品呢

    我从不喝酒，所以在中国或其他国家都没被收过开瓶费。在美国，白酒是被严格控制的，有特别的执照才能销售，所以在提供白酒的饭店，消费往往比较高。

    美国大部分餐馆不对顾客自带的酒水征收开瓶费，但一些白酒俱乐部则会征收很高的费用。不过，这一般发生在餐馆不允许销售白酒的地方。

    如果我是饭店老板，我当然愿意征收开瓶费，否则会严重影响餐馆的收入。而且，如果允许顾客自带酒水，那他们自带食品在饭店享用可能也无可厚非，但这样饭店怎么生存？

    阿里埃及使馆人士

    反对收取开瓶费

    顾客应理解饭店的生存问题

    我认为，为了体现对饭店的尊重，任何人在饭店消费都应该点饭店的酒水。

    我想，唯一的原因就是，每个人都应该理解饭店必须靠收取各种服务费用才能生存。所以，我去饭店消费时，从来不自带酒水。

    在埃及，一般没有人带酒水去饭店就餐，因为大家都知道一般情况下饭店里什么酒水都有，所以大家都有直接在饭店消费的习惯，所以很少发生开瓶费的纠纷。

    加藤嘉一日本留学生

    出于礼貌考虑顾客不应自带

    我一般不会在餐馆用餐时把饮料带进去，我认为这是一种礼貌。

    如果我是餐馆老板，我不会允许客人把饮料带进来。如果在餐馆里没有客人想要的饮料，那就请喝别的饮料，如果非要喝某个饮料，就请去别的地方喝，但餐厅应向客人表示深深的歉意。

    日本对开瓶费没有什么特别的法律规定，不过人们一般也不会把饮料带进餐馆，这是公认的规矩。我认为，解决开瓶费争议最好的方法是餐厅与客人都清楚：在餐馆客人不能自带饮料。双方能够自律最好，如果现实情况特别严重，可以用法律加以规定。我相信靠自律是可以解决的。

    老外调查

    1.饭店不禁止，又可省钱，作为顾客，您会自带酒水去饭店吗？

    2.如果您是饭店老板，您会允许顾客自带酒水吗？

    3.您认为饭店向顾客收取开瓶费合理吗？

    4.对开瓶费，让其“消失”的最好方法是什么？

    国内调查

    1.如果饭店不禁止，您会自带酒水去饭店吗？

    不好说13.69%  会57.68%  不会28.63%

    2.如果您是饭店老板，您会允许顾客自带酒水吗？

    不好说31.80%  会50.21%  不好说31.95%

    3.您认为饭店向顾客收取开瓶费合理吗？

    不会17.99%  合理14.11%  不合理53.94%

    4.关于开瓶费，您认为最应讨论的是什么？

    都不是29.04%  收不收46.89%  收多少24.07%

    5.对开瓶费，让其“消失”的最好方法是什么？

    其他11.93%法律禁止30.86%酒楼自律19.34%市场竞争9.47%消费者抵制28.40%

    (参与人数：241人数据来源：搜狐网)