10月18日，“北京奥运会推荐食谱菜品”在第二届中国餐饮博览会上掀开盖头，台湾卤肉饭套餐、东鼎瓦块鱼套餐，鲍鱼菇炒牛柳套餐、直隶官府烧腌鱼、苏氏海鲜面、蝴蝶鱼羊饺、三凤桥酱排骨、极品皇后豆腐、马木提特色烤包子等等，这些来自中国东西南北的八十多种名菜佳肴，首次以“北京奥运会推荐食谱菜品”的名义出现在人们面前。据记者了解，在“北京奥运会推荐食谱菜品”中目前还没有一道确定为湘菜，这对湖南餐饮界来说不能不算是一大遗憾。10月22日，以“湘菜申奥”为主题的“2006中国湖南湘菜美食文化节暨全省百道申奥湘菜大联展”在长沙高桥大市场开幕，在几十位湘菜名师的厨艺比拼中，最终只有3人将获得资格参与湘菜申奥菜品的制作。此次活动湖南省一共有50道湘菜可入围奥运菜谱的角逐。
    记者在现场看到，来自省会各大知名酒店和餐馆的大厨们在美食节开幕式上大展厨艺，永州血鸭、瑶家酱香肉、土家鲫鱼、湘西豆渣……一道道带有浓郁湖湘特色的菜，飘出阵阵香味。野生蛇、野生乌龟、牛蹄、鲍菇等一些寻常家庭不常用的食材经过精心调制，让人垂涎欲滴。参赛选手现场烹制出的菜肴，通过专业评委的打分和大众评审的投票，来确定最终获得参与湘菜申奥菜品制作的资格。
    以浓郁地方特色为代表的“辣椒炒肉”、“黄鸭叫”、“红烧肉”最终进入决赛组决胜负，据预测，“辣椒炒肉”将成为本次展示最经典的申奥菜式。
    著名湘菜大师王墨泉告诉记者：“北京奥运菜谱70%将来自国外，中国各个地区的菜谱可能只有30%左右。现在已经确定的菜谱里还没有一道是湘菜，我们非常的心急，希望通过精挑细选，最终至少有一道湘菜能出现在2008的奥运菜谱上，让深远的湖湘餐饮文化有机会展示在世界人民面前。”　

稿件来源：星辰美食网讯

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